此间的老叶,四季菊的养殖方法?
此间的老叶，四季菊的养殖方法？
、品种的选择
近年流行的荷兰日初系列的矮型四季菊比较好。室外露地栽培，北方花期近300天，南方花期300天，甚至全年开花，所以称为四季花菊。四季菊春天栽苗后30天左右，株高15-20厘米时即开花，最终株高28-35厘米。特矮型品种的花朵直径7-8厘米，一般矮型品种的花朵直径10-12厘米。花色有黄、红、粉、紫、白等颜色。
2、对土壤要求
南方的酸性土及北方的碱性土均可栽培，以肥沃的沙壤土掺合老树林里的落叶腐殖土为好。可选用口径14-16厘米的小盆。大量栽培可先栽入大田(便于管理)，待苗长大现花时带土上盆。
3、对环境要求
矮型四季菊在早春喜光照、喜温暖，夏天耐热，花不怕晒，还比较耐荫凉，冬季耐冷，气温在7-38℃之间均可正常生长，最佳的生长及开花温度为12-35℃。此间栽苗1个月就开花，花期能忍耐3-5℃的短时低温。北方入冬后长期在-3℃以下，主杆枯萎冬眠，主杆周围的小苗冬季叶子绿色，能忍耐-20℃的低温。北方冬季用花，要用塑料拱棚或温室栽培。
4、管理及繁殖
栽苗7-10天，苗高8-10厘米时打尖，每棵留3-5个枝杈向外斜均匀生长，每个枝杈留2-3朵花。平时注意剪除开败的花朵，以节制营养促使新花的形成，后期要疏除过密及过高的枝条，使内膛通风透光。北方入冬以后气温降低，将盆移入室内或用塑棚保护，白天保持10-15℃，夜晚不低于5-7℃，仍可持续开花。该品种的繁殖性较强，每棵可繁殖苗30多棵，还可压条或扦插繁殖。
5、水肥管理
平时苗土见干浇水，每次以刚浇透或浇半透为宜。花期不能缺水，但用水不宜太多太勤。生长和开花时每隔1个月左右，远离苗根挖窝埋施沤熟的禽畜粪或渣饼等，少量多次。家庭居室内比较干燥，每日中午给叶与花喷水1-2次，以增加湿度。冬季休眠时盆土要保持湿润，以便安全越冬。
6、病虫害防治
发现有蚜虫或菜青虫等危害叶片时，可用1500倍灭扫利或功夫等药液喷叶杀虫。夏、秋季长期阴雨时，部分叶易染褐斑病、白粉病等，可用800倍甲基托布津等药液喷叶，每7天喷一次，喷2-3次即可。
7.繁殖
春天栽苗到秋后每株可自行繁殖带根的苗20-30株，最多可达40-50株(繁殖的数量比一般秋菊多2-3倍)。还可用压条或扦插繁殖。用茎杆扦插到开花需60天左右。
8.冬眠与越冬
北方冬季霜冻来临时，将花移进室内或搭塑料拱棚保护，保持7-10℃以上仍可正常开花。冬季气温长期低于0℃以下时主杆逐步枯萎，开始冬眠，冬眠期间根部苗叶仍呈绿色。进入冬季要灌1次封冻水，剪去上部枯萎的老杆，使其安全越冬。仔苗耐寒力特强，在-25℃时苗叶仍呈绿色，开春以后仍可正常生长。仔苗在我国北方大部分地区均可在室外自然越冬，东北高寒地区冬季将苗移人暖室塑棚里，保持5-8℃即可安全越冬。冬季贮苗期间温度不要太高，以防徒长抽杆受冻。
桂花的别称是什么？
桂花的别名有岩桂、木犀、九里香、金粟。桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。
花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。；桂花有很多别称：因为叶子像圭而称“桂”；纹理如犀，又叫木犀；其清雅高洁，香飘四溢，被称为“仙友”；桂花又被称为“仙树”、“花中月老”。桂花通常生长在岩岭上，也叫“岩桂”；桂花开花时浓香致远，其香气具有清浓两兼的特点，清可荡涤，浓可致远，因此有“九里香”的美称；黄花细如粟，故又有“金粟”之名；桂花为“仙客”；花开于秋，旧说秋之神主西方，所以也称“西香”或“秋香”；桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。；扩展资料；据文字记载，中国桂花树栽培历史达2500年以上。
春秋战国时期的《山海经·南山经》提到的招摇之山多桂。
《山海经·西山经》提到皋涂之山多桂木。
屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。
《吕氏春秋》中盛赞：“物之美者，招摇之桂”。；东汉袁康等辑录的《越绝书》中载有计倪答越王之话语：“桂实生桂，桐实生桐”。
由此可见，自古以来，桂就受人喜爱。自汉代至魏晋南北朝时期，桂花成为名贵的花卉与贡品，并成为美好事物的象征。；《西京杂记》中记载，汉武帝初修上林苑，群臣皆献名果异树奇花两千余种，其中有桂十株。
公元前111年，武帝破南越，接着在上林苑中兴建扶荔宫，广植奇花异木，其中有桂一百株。；当时栽种的植物，如甘蕉、密香、指甲花、龙眼、荔枝、橄榄、柑橘等，大多枯死，而桂花有幸活了下来，司马相如的《上林赋》中也提到桂花，当时桂花引种宫苑初获成功，并具一定规模。 ；晋代嵇含《南方草木状》记载：“桂出合浦，生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。”
南京为天朝古都，南朝齐武帝（公元483—493年）时，湖南湘州送桂树植芳林苑中。；《南部烟花记》记载，陈后主（公元583—589年）为爱妃张丽华造“桂宫”于庭院中，植桂一株，树下置药杵臼，并使张妃驯养一白兔，时独步于中，谓之月宫。可想而知，当时把月亮认作有嫦娥、桂树、玉兔存在的月宫这一传说已相当普及，；说明早在2000多年前，中国就把桂树用于园林栽培了。现陕西汉中市城东南圣水内还有汉桂一株，相传为汉高祖刘邦臣下萧何手植，其主干直径达232厘米，树冠覆地面积400多平方米，枝叶繁茂，苍劲雄伟。 ；唐代文人引种桂花十分普遍，吟桂蔚然成风。
柳宗元自湖南衡阳移桂花十余株栽植零陵。
白居易曾为杭州、苏州刺史，他将杭州天竺寺的桂子带到苏州城中种植。；唐相李德裕在二十年间收集了大量花木，其中剡溪之红桂，钟山之月桂，曲阿之山桂，永嘉之紫桂，剡中之真红桂，先后引种到洛阳郊外他的别墅所在地，此时园苑寺院种植桂花，已较普遍。 ；桂花的神话传说不断出现，尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的故事，更在中国民间广泛流传。
传说中说：月中有桂树，高五百丈。汉朝河西人吴刚，因学仙时，不遵道规，被罚至月中伐桂，但此树随砍随合，总不能伐倒。；千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。毛泽东的诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故。 ；唐宋以后，桂花已被广泛用于庭园中栽培观赏。宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜植君园”。；表明诗人要植桂园中，既可时时观赏，又可时时自勉。这种需要，导致园中栽培桂花日渐普遍。如宋朝梅尧臣《临轩桂》：“山楹无恶木，但有绿桂丛”。欧阳修《谢人寄双桂树子》中“晓露秋晖浮，清阴药栏曲”暗示桂花已移植到诗人庭院中的芍药栏杆旁。；宋代毛滂《桂花歌》中“玉阶桂影秋绰约”说明在玉色的台阶前植桂。元代倪瓒《桂花》诗中“桂花留晚色，帘影淡秋光”指出窗前植桂。；桂花的民间栽培始于宋代，昌盛于明初。中国历史上的五大桂花产区均在此间形成。中国桂花于1771年经广州、印度传入英国，此后在英国迅速发展。现今欧美许多国家以及东南亚各国均有栽培，以地中海沿岸国家生长为最好。；参考资料来源：百度百科——桂花
大白菜烧心是怎么回事？
大白菜烧心是白菜的一种生理性病害，大多发生在大白菜的莲座期，一般主要原因是大白菜缺钙，尤其在大白菜莲座期钙元素供应不足。近些年，发生白菜烧心的现象越来越多，大多与滥施肥、土壤管理不当有密切的关系。 大白菜烧心的症状
大白菜在莲座期时，靠叶球中部的菜叶叶边缘出现干枯卷曲，有时候靠外部的叶子生长正常，但是剥开后发现内部叶片出现边缘干枯的症状，而且往往隔几层健康叶子出现一片病叶，这也是大白菜烧心又被称为“夹皮烂”的由来。
白菜发生烧心的原因分析大白菜莲座期是生长最旺盛的时期，这个阶段水肥的管理相当关键，如果白菜植株缺钙，就会造成大白菜烧心。当然植株缺钙一方面是钙肥施用不足，另一方面就是根系对钙的吸收不足。
施肥不当在施肥过程中可能很多种植户缺少对微量元素的认识，如果施肥过程中缺少钙肥，而土壤中也缺少钙元素，那么就很容易造成白菜植株缺钙，造成大白菜烧心。
在施肥过程中施用了过多的氮肥，如果在水分不足的情况下，土壤溶液浓度太高，这时候植株对其他微量元素（包括钙元素）的吸收受到抑制，进而导致植株缺钙，引起白菜烧心。
土壤盐渍化近些年现代化农业发展迅速，各种化肥农药能够起到高效高产的作用，当然也带来一些负面影响，如土壤盐渍化严重。这种土壤状况下植株根系对营养元素的吸收都会受到限制，当然钙元素也不再话下。
水分管理不当据老卫统计，一般在较干旱的年份，尤其是大白菜苗期或莲座期较干旱的年份，大白菜出现烧心病的现象愈发严重。土壤太干旱，影响植株根系对养分的吸收，所以水分管理不当也是引起大白菜烧心的原因。
大白菜烧心防治措施根据上面老卫分析大家也许都差不多也知道了大白菜烧心的防治办法。
合理整地、施肥老卫一直坚持种菜要以有机肥为主，化肥为辅的方针。多施用有机肥改善土壤结构，还能防止土壤盐渍化，保证白菜植株根系发育，增强对养分的吸收能力。整地时可撒适量石灰，一方面可以补充土壤中的钙，另一方面还能起到杀虫杀菌的作用。
合理施用氮肥、适当补充钙肥：合适时间喷施叶面氮肥能有效改善大白菜的品质，防止大白菜烧心，一般老卫会施用过磷酸钙溶液。
合理浇水大白菜整个生长期要均匀地供水，防止干旱又要防涝。浇水不宜太猛，多为小水灌溉为主。切记苗期和莲座期不能长期干旱，见干见湿是基本原则。
老卫提醒防治大白菜的烧心首先要选用抗病品种，适时适期播种，合理轮作。
这里老卫就说说轮作的事，防治缺钙防止烧心当然就要避免与一些对钙需求量较大的作物连作，如甘蓝类蔬菜、茄果类蔬菜等。尤其是在上一茬蔬菜已经出现缺钙症状时（如番茄的脐腐病），接下来就不要再连种大白菜了。
我是『村头老卫』，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。如果你有不同的观点，欢迎评论区交流。 关注『村头老卫』，了解更多种植知识。姐妹节里的姐妹饭送给谁吃？
姊妹节里的姊妹饭送给心上人 每年三月十五的贵州苗族“姊妹节”，又称“姊妹饭节”，是指贵州省台江县、施秉县以及剑河县部分地区的苗族人民在每年春季由妇女们主持的吃姊妹饭的节日。具体时间又因地而异。节日礼仪古朴独特，最为典型壮观的要数清水江畔台江县施洞地区农历三月十五至十七的苗族姊妹节。节日以青年女子为中心，邀约情人们相聚同吃姊妹饭、跳踩鼓舞、游方对歌、互赠信物、订立婚约，真实地展现人类社会由母系氏族社会向父系氏族社会变迁过程中男女情爱生活景象。此间，古老悠久的苗族歌舞服饰艺术、剽悍惊心的舞龙斗牛娱乐活动，宁静温馨的农家田间生活与追求返璞归真的现代旅游活动交织互动，被喻为“藏在花蕊里的节日”，是“最古老的东方情人节”，正成为大西南现代旅游经济的一道亮丽风景。 姊妹节的传说及流传在苗族姊妹节的范围较广，几百个村寨十几万苗族在礼仪习俗有所繁简或大同小异，在传说上也略有不同，究其来由的传说，主要有以下三种。 1、相传台江县的革一地区，有一个苗族大寨，寨子里的男子们每年都要到很远很远的地方去打猎，很久很久都不回来。寨子里还有众多的妇女孩子和七十个如花似玉的姊妹。妇女们劳动回来就养儿育女，过着她们永远也过不完的日子。姊妹们上山摘果与下田劳作，在家姊妹们还纺纱织布织锦与挑花刺锈，他们织出来的布箱子都装不完，他们织出来的彩锦啊，比天上的彩霞还美；他们绣出来的花，蜜蜂蝴蝶都飞来驻留，可是七十姊妹们总还觉得缺少了什么，心里总是畅快不起来，因为她们已经到了豆蔻之年了。于是姊妹们又相邀去开田，她们选择了一个水源丰富的地方，把心思转移到开荒造田方面来，开啊开啊，开出了一块好大的田，从这边田胜望不到那边田胜了。于是她们在田里放养了很多很多的鱼，春天来了，他们在田里播了糯米种子，秋天到了，她们打下的糯谷装满了一仓又一仓，酿出了一缸又一缸的糯米酒。吃喝穿戴都有了，可姊妹们总还觉得缺少了什么，很少有歌声笑语。老人们看出了姊妹们的心思，想出了一个好办法，建议她们把吃不完的糯米和喝不完的糯米酒保存起来，待来年春暖花开的时候，用精米制成糯饭，再到田里捉来鱼虾壳螺蛳设宴，招呼远方的青年男子前来吃姊妹饭喝酒跳舞交谊择偶。第二年确实通过这种形式，有部分妹妹还选上了如意情侣而高高兴兴地嫁出去了。以后吃姊妹饭便形成了一个特定的节日。 2、相传苗族从前居住在遥远的东方。后来由于人口增多生活困难和灾荒战乱，被迫不断往西方迁徙，而每逢到一个地方居住一段时间，就有一部分姊妹要嫁出去，再次迁徙嫁出去的姊妹就回不到家了。相见时难别亦难啊，于是他们决定在春暖花开的时节里，到田里捉来鱼虾，相邀已嫁出去的妹妹们回来和未嫁姊妹们相聚一起，吃一餐姊妹饭相诉衷肠，然后依依惜别，这样相习成了一年一度的姊妹节，俗语:吃了一餐姊妹饭，了却一年相思情。 3、姊妹节的传说，主要来自长达五百多行的《姊妹节歌》。相传，有两个姨妈的子女，男的叫金丹，女的阿姣，他们俩从小青梅竹马，两小无猜，长大后，彼此产生了爱情，金丹一定要娶阿姣，阿姣也非嫁金丹不可。但是，阿姣的父母要让她嫁回舅家（旧时苗家习俗称还娘头）。阿姣不愿嫁回舅家，一定要嫁金丹；金丹也不愿娶别人，一直在等着阿姣。他们为了忠贞的爱情，天天都偷偷约会。因怕父母和寨老发现，他们俩相约在野外谈情说爱。每次，阿姣都用她装针线的竹篮偷偷地藏着饭带去给金丹吃。年复一年，经过一番磨难和顽强不屈的抗争，他俩终于结成了夫妻。于是便有了\"姊妹饭\"的典故，即苗语叫带给情人吃的食物为"藏饭（gad liangl）"，汉语意译为"姊妹饭"。 后来，不知过了多少年，传说台江县施洞地区有八百个姑娘因找不到男朋友而嫁不出去；三丙大塘地方有八百个青年男子，也因找不到媳妇而打单身。老年人们想起了阿姣、金丹吃"姊妹饭"的典故，教姑娘们用阿姣、金丹的办法，把三丙大塘八百个青年男子邀请来吃"姊妹饭"。这样，人人都找到了自己的意中人，一双双、一对对结成了眷属。从此以后，吃"姊妹饭"就演变成为以青年男女间挑选情侣为主要内容的节日活动。 施洞地区吃"姊妹饭"活动十分热闹，每年农历三月，当节日临近的时候，远近的苗族村寨都忙碌起来，准备迎接和参加这一年一度的盛大节日活动。 农历三月十三日，各村寨的苗族姑娘们，都上山去采撷染糯米饭的黑树叶子和黄花染成黑黄或多色的糯米饭。十四日前晌，姑娘们都下田里去捕鱼捞虾（不管是谁家的田）；后晌，姑娘们每人拿来一大碗彩色糯米饭、两个鸭蛋（炒虾子用的）和一些钱（多少不拘）用来买鸭。为什么只要鸭和鸭蛋，而不用鸡和鸡蛋？因为鸭能过河，象征能过到彼岸与情人成双。这一切准备齐全了，年龄相近的姑娘们都分别各自集中到一户人家里（最好是没有男孩子或男孩子很小的人家，这才好接待外地来的男朋友），然后夜里就在那儿与外地来的男人们共吃"姊妹饭"。饭后，大家相约到村中的广场上或巷闾去唱歌谈情，通宵达旦。 三月十五至十七日是节日的正式活动时间，也是热闹的高潮。白天，姑娘们都身穿漂亮的衣裙，佩戴着华丽的银饰，到郎西（地名，汉译杨家坪）去观看斗牛、斗雀；同与自己一道吃"姊妹饭"的男子们跳芦笙和跳木鼓舞；夜里，又象十四日夜那样，男女相聚在村中广场或巷闾唱歌谈情。这时，姑娘们（分作不同年龄的许多批）用竹篮盛着各人的彩色糯米饭团和鱼、肉、鸭蛋等礼物，赠送给两天来陪伴她们的男子们。到来年姊妹节时候，这些青年男子们，集体筹钱买了礼物（绣花丝线、绸缎等等）盛在姑娘们去年赠送礼物的竹篮里，带回赠送给姑娘们（叫还竹篮）。如此经过多次的你来我往，使相互间的了解加深，进而产生并倾诉爱慕之情，最终结为伉俪。 现在，姊蛛节前几天，姊妹们就到山野里，采来南烛木叶。姊巅、蜜蒙花等各色花草，分别用冷水浸渍和用水煮的方法，制成黑红黄绿各种花草汁液。然后用这些汁液分别浸泡糯米。一两天后，这些汁液完全渗透了糯米，再取出分别过滤，再用清水冲洗去表百多余的色彩汁液，然后将这些分别浸泡好各色糯米调匀，上甑蒸熟，就成了晶亮芬香的五彩姊妹饭。这种用各种野花草清对取色制作的姊妹饭，不但色彩缤纷、芳香可口，而且久放不便不坏。还具有明目健身，滋补强身功效，是节日期间与亲朋好友共享与相赠的特殊食品。 节日活动过程 准备： 节日前，姑娘们要到田间捞鱼，古时不论哪家的田鱼都可捞，田主一般不加干预。每户均到坡上采"姊妹花"以制作"嘎良" （糯米饭），并煮好"嘎良"，备足酒菜。 节日过程： 大部分地区是姑娘们自愿筹集蛋、肉、鱼、酒和姊妹饭等食品聚餐，款待应邀前来的后生们。后生们来到家之后，作为东道主的姑娘，要邀约寨上姊妹们前来相陪，大家一边喝酒、吃姊妹饭，一边对歌。姊妹饭在老屯、施洞一带染成红、紫、绿、黄等不同的颜色，晶莹透亮、清香可口。其余地区染成乌色，又称乌米饭，均是从山坡上采摘一种清香的嫩叶染制而成。对歌时，男女分别两排坐定后，摆开阵势，拉开战幕对歌，以歌传情。对歌的内容十分广泛。有古歌盘问和情歌对唱等，姑娘们用歌盘问姊妹节的来历及姊妹饭象征什么等，你唱我答，歌声不绝。通过生动的比喻、丰富的联想、抒发真情。唱到最后，谁对答不来，或所唱的与对方唱的不合拍，答非所问等，谁就算输。如果姑娘们输了，就要送男方一件礼物，如手圈、耳环、戒指等；若是男方输了，以前送姑娘银手圈，现在送手表或有纪念意义的礼品。赢方也要回谢相当价值的礼物。如是双方自愿互赠的礼品,大多就是 节日期间，一些中老年男子也相约到邻近寨子去与相应年龄的妇女们对歌，情景与年轻人对唱相似。节日中，除了这些活动外，还要举行踩鼓、斗牛、斗鸟、赛马等活动。节日结束，后生们要回去时，姑娘们用新竹篮或新帕子盛姊妹饭，送给后生们带回作礼物。得到姑娘们送的姊妹饭，就意味着姑娘已有好感。若没有姑娘送，男生们还可以去向姑娘们"讨"，讨时装得可怜稀稀的，并随口说："请送一口嘎良吃，遮遮蚊虫咬吧！"姑娘们往往觉得同情而慷慨相送。在送后生的饭筐和帕包里，机敏的姑娘们往往悄悄藏着标记，如松叶、竹勾、活鸡鸭、香椿芽、辣椒或大蒜等，传达种种情意。 节日信物寓意 姊妹饭颜色的象征意义：绿色象征家乡美丽如清水江，红色象征寨子发达昌盛，黄色象征五谷丰登，紫蓝色象征富裕殷实，白色象征纯洁的爱情。 姊妹饭标记的意义： ① 藏松叶：代表针，暗示后生们以后要回赠姑娘绣针和花线。 ② 挂竹勾：暗示用伞酬谢，挂几勾送几把伞，若放两个相互套着的竹勾，则表示希望日后多来与姑娘来往。 ③ 放香椿芽：表示姑娘愿与后生成婚。因苗语称椿芽为"娥"，"扬"的意思是"引"和"娶"，姑娘以此暗示希望后生早日来迎娶。 ④ 放棉花：则暗示姑娘们很思念后生们。因苗语称棉花为"忍"，与苗语"想念"同意，故借以暗示思念的情意。 ⑤ 放芫奚菜：其意和暗示与春芽菜相同，因苗语称此菜为"娥扬奚"，"扬"的意义与上同。 ⑥ 放棉花和芫奚菜：则表示急于成婚的心情。 ⑦ 挂活鸭：则希望日后回赠一只小猪给姑娘饲养，以备来年吃姊妹饭时，杀给大家吃，再度联欢。 ⑧放辣椒或大蒜：暗示以后不愿再来往或绝交。
请问宋代人喝茶有什么讲究？
茶，是中国人的创举。茶叶，仿佛具有魔法一般。一片片干皱的叶片在沸水冲撞的瞬间施展在水中。如今我们都是这样喝茶的，茶叶就是消耗品。如今，在我们喝完茶之后，茶汁被饮尽，剩下的茶叶则被称为“茶渣”，然后便被“丢弃”。这样的饮茶方式使用“散茶”，一壶，一盏，一瓢，一水，一人，一饮子。然而，“散茶”这样的饮法是从元，明时期开始逐渐流行起来的，并一直流传下来。那么，千年前的宋人是怎么饮茶的？
宋时，人们的饮茶方式与现在有极大的不同。宋朝是一个物质极度繁荣的时代，宋时人们对于生活的质量要求也可谓极尽完美。相对于冲饮方式简单，便捷的“散茶”，宋代人更喜欢更具有仪式感，更繁复，更追求极至的饮茶方式——点茶。
宋朝的市场上虽说也有“散茶”，但“团茶”和“末茶”才是主流。何为“团茶”？在茶叶采摘下来之后，不是烘干待用，而是经过洗涤，蒸芽，压片去膏，研末，拍茶，烘焙等一系列复杂的工序，制成茶饼，“团茶”就制作完成了。“团茶”制成后，则要放入专门的茶焙笼存放起来，煮茶之时，从茶焙笼中取出茶饼，拿茶槌捣成小块，再用茶磨或茶碾研成粉末，之后再用罗筛过滤，得到均匀的细腻的茶粉。再冲茶时，先用茶釜烧开净水，随后马上开始调制茶膏——每只茶盏放入一勺茶粉，倒入少量开水，用工具调成膏状。随后，一边注入开水，一边拿茶筅击打，使茶粉与水相交融，形成一层厚厚的细腻的泡沫，一杯宋朝热茶就新鲜出炉。这一烹茶的过程就是点茶。
有茶有饮必要有茶具。南宋人董真卿将点茶常备的茶具绘成《茶具图赞》，共有十二件，称为“十二先生”，并将他们分别起了人性化的名字：储放茶团的茶焙笼叫“韦鸿胪”，捣茶的茶槌叫“木待制”，磨茶的小石磨叫“石运转”，研茶的茶碾叫“金法曹”，量水的瓢杓叫“胡员外”，筛茶的罗合叫“罗枢密”，清扫茶末的茶帚叫“宗从事”，安放茶盏的木盏托叫“漆雕秘阁”，茶盏叫“陶宝文”，装开水的汤瓶叫“汤提点”，调沸茶汤的茶筅叫“竺副帅”，清洁茶具的方巾叫作“司职方”。随后，宋人的点茶技艺传入日本，随后便成为了我们今天所熟知的日式抹茶。
宋人点茶，对茶末质量，水质，火候，茶具都极为讲究。宋人认为烹茶水以“山泉之清洁者”为上佳，“井水之长汲者”为“可用”；茶叶以白茶为最佳，茶末则要求越细越好；火候以水过二沸为恰到好处；盛茶以建盏为最佳，“茶色白，宜黑盏。建安新造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也。”然而，宋人的点茶与当今日本的抹茶不同。因白茶极为珍贵，故宋时民间的点茶还是绿色为风尚，宋人也说“上品亦多碧色，又不可以概论。”
乳白色的茶汤
宋朝的文人雅士更是离不开茶。宋朝人居家必不可少的就是：挂画，插画，焚香，品茶。宋朝文人雅士更是喜爱点茶。由于宵禁的解除，人们在劳累了一天之后，多姿多彩的“夜”生活，就成了放松身心的绝佳选择。瓦肆勾栏，酒家正店，坊巷桥头，街头巷尾，彻夜不绝。文人是不屑与那些市井草莽，地痞流氓混为一谈的。他们的夜生活更富有文人气。吟诗作对，把酒当歌，焚香插画，品茶论道。最有特色的应该算是斗茶。《东京梦华录》中记载朱雀门外“以南东西两教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛。”；旧曹门街的“北山子茶坊，内有仙洞，仙桥，仕女往来夜游，吃茶于彼”。文人雅士，才子仕女，经夜斗茶，以茶一绝高下。
《斗茶图》
宋人的斗茶主要是“斗色斗浮”，茶色以白如奶汤为最上品，青白次之，灰白又在青白色之下，黄白则为最下品；浮，指茶沫，点茶要求茶沫要咬盏，要“乳白如瑞雪”，要“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动。”以咬盏最久者胜出。
建盏
范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》中这样写到：
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈檐，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中冷水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。期间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输如降将无穷耻。吁嗟天产石上英，论功不愧阶前冥。众人之浊我可清，千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
