饭店用鸭肉预制菜制作牛柳被罚,你认为中国家常菜里最好吃的十道菜是什么
饭店用鸭肉预制菜制作牛柳被罚，你认为中国家常菜里最好吃的十道菜是什么？
很高兴回答这个问题：家常菜家常味，不能说最好吃的，只能说各有千秋，但既要符合大众口味，还得是常见的食材，有着不太复杂的制作，何况现代家庭里也得讲究个色香味俱佳吧，所以还是列举一下很受欢迎的十道家常菜吧。
在我们当地有“有鸡有鱼才成席”的说法，所以首先第一道菜就是家常版的炖鸡，用各种酱料香料炒制后再加水炖熟，中间可加菌类蘑菇类，可加蔬菜类，最后盛到“大件”（大一点的容器）中，满满一大盆，足以彰显待客之隆重。 当然也可做成辣子鸡。 代表菜品“小鸡炖山蘑”，“枣庄辣子鸡”等
第二道菜当然是鱼了，可以是海鱼，也可以是我们这儿很鲜美的淡水鱼，那做法可就多了，可做成红烧鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，油淋鱼，还可以做成炸鱼块，总之不同的做法选择不同的鱼类，我想普通的家庭主妇这几样基本的做法应该没有问题。 代表菜“糖醋黄河大鲤鱼”“红烧黄花鱼”等。
第三道菜当然要说到肉，就说这一款“西红柿炖牛腩”也绝对是很受欢迎的，营养丰富，老少皆宜。还有一道经典肉类菜“红烧肉”，我想每个家庭里都得会做吧，而且南北皆宜。
第四道菜还是要提一下肉类菜里一道很受欢迎的味型，绝对经典的“糖醋排骨”，很难让人能拒绝了它的极具风格特色的味道，家庭待客常选菜类。
第五道菜海鲜类的，家庭里经常做的蛤类，鱼虾，蟹子等，常选菜类“白灼大虾”“红烧或者清蒸海鱼”，老少皆宜的“软炸虾仁”，都喜欢吃的“辣炒蛤蜊”，这些做起来也不复杂。
第六道菜就是大家非常熟悉的豆类产品，可以是豆芽类，豆腐，豆腐皮等，这个相信大家都不陌生，总得会上两样吧。 代表菜“麻婆豆腐”“家常豆腐”等。
第七道菜就是蛋类产品，可煮，可煎，可炸，可蒸，可炒，大家也不陌生。代表菜当属正当季的“椿芽炒蛋”“槐花炒蛋”等。
第八道菜当属凉拌菜，可荤可素，每个家庭多少都有拿手的几个吧。
第九道菜即是时令小炒，也是可荤可素，时令食材，随买随做，很是方便。
第十道菜就是汤类菜，这是每桌酒席上必不可少的。
我也许说的菜品不够具体，只是简单说了下家庭里做好十道菜的搭配，可自由搭配，有荤有素，每一道菜，只要用心去做，肯定会出好味道，我常说的一句话就是“菜品是有温度的，有着暖暖的味道”，我今天的回答希望大家能够喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
南京有哪些特色的美食？
老门东
首先第一站——老门东！老门东是最具南京特色的一条街，这里人情味最重，还隐藏着许许多多的本地特色老字号及小吃，认识南京美食，不妨来老门东一趟。
蓝老大糖粥藕
蓝老大糖粥藕是属于小巷子里的老南京味道，还有老卤蛋，赤豆元宵，桂花糖芋苗和糖粥藕，是放在铜锅里煮的，很传统地道。加工一锅要4个小时，10分钟就卖完，很多吃货从都四面八方来吃。
鸡鸣汤包
鸡鸣汤包的汤包的卤汁比小笼包多，所以汤包要封口，而且封口朝下。吃起来鲜咸适口，咸中带甜。老门东的这家鸡鸣汤包是明瓦廊旺点鸡鸣汤包开设的一家分店。
清真蒋有记
蒋有记是南京知名的清真老店，店里最大的特色是牛肉锅贴。每天由穆斯林协会运送新鲜的肉，年近八旬的蒋师傅亲自擀制锅贴面皮，金黄的锅贴出炉，面皮酥脆，肉嫩汁多。
其他推荐美食：
小郑酥烧饼、黄勤记、徐家鸭子、六凤居、瞻园面馆，还有新加入的张氏生煎
明瓦廊
明瓦廊，一条隐于新街口闹市的小巷，只要是生活在南京的都知道，那里的美食好吃的不得了，关键20元绝对让你吃撑。
国足臭豆腐
主营爆肚和臭豆腐，豆腐炸得超级好，倘若再厚实一点，外酥里嫩得口感会更佳明显。爆肚看似重口实则清淡。花生酱是主要的调味料，还配着粉丝和香草。甜咸的味道吃起来还略有些特别。
【人均】15-30元
【地址】秦淮区明瓦廊109号
金味栗子
栗子是好吃，但排队实在是太可怕，每人还是限购的！不能忍啊！已经很少见到这么牛的店家了，不过人家有牛x的资本，基本每一个都是金黄而且不粘壳的，非常好剥，完全没有糖渍的痕迹。
【人均】41元
【地址】秦淮区明瓦廊大香炉23号
阿福铁板鱿鱼
老板是地地道道的山东人小店，已经开了整整11年，鱿鱼出锅前刷的酱料是最重要的秘密武器，酱料是用24种香辛料按照特定比例秘制而成，整个熬制过程长达24个小时，甜辣爽口，鱿鱼鲜嫩爽口，一点都不老，十分有嚼劲，20块钱绝对吃到撑！
【人均】20元
【地址】玄武区如意里7号
其他美食推荐：
Oasis绿洲西餐吧、煲宫锅物料理、恒悦百姓烤肉馆、王子牛蛙火锅、项记面馆
石鼓路
石鼓路绝对是一条能俘获日系风少女的街，这条全长约1.7公里的路上，“藏”了近20多家的日本料理店。
千夏日式料理
店内日式壁画、粉色的樱花树顷刻间便能将你带入古朴神秘的和风世界！他家的菜品以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，鲜嫩的铁板牛舌，厚厚的三文鱼，清新的寿司，蘸着芥末和酱油别提多美味了！再喝上一杯梅子酒，舒舒服服的快活似神仙！
【人均】158元
【地址】秦淮区石鼓路58—3号
御殿山八吉
这家坐落在市中心附近的日料店，已经被不少爱好日料的朋友极力推荐！日本人开的，口味当然很本土，最最惊艳的菜是酸甜色拉酱虾仁！炸好的虾仁配上酸甜色拉酱，乍一看感觉很普通，可是吃起来真的好好吃啊！
【人均】184元
【地址】秦淮区石鼓路98号阳光大厦1楼C座
其他推荐日料：
千禧家、水之惠料理、三禾居酒屋、萬福日本料理、稻菊、利久、笑門日本料理一店、多佐多国精致料理
王府大街
作为南京一条老牌美食街，王府大街向来是新街口地区的人尤其是时尚年轻人享受美食的首选地，搭配简单而有味，很受人们喜爱。
芳婆糕团店
糖芋苗，香甜的汤汁，酥烂软糯的芋苗，飘着淡淡的桂花香气，让人停不下来；卤蛋，浓浓的酱汁已经渗入了蛋黄，蛋白变得很Q弹、浓香；板栗肉粽，粽子里两块大大的肉，板栗也很足，还有红豆和软软的花生在糯米上，糯米很软糯。
【人均】10元
【地址】鼓楼区王府大街50号
潼关肉夹馍
肉夹馍口棒棒哒，饼都是现烤的，脆脆的，肉煮的也比较到位，可以加青椒等；凉皮也很劲道，爽滑，里面的配料很齐全，有花生，豆芽，面筋，黄瓜丝，花生入口很香脆，就是份量有点少。
【人均】14元
【地址】秦淮区王府大街122-2号
潮州砂锅粥
虾粥是招牌，粥的鲜味全靠活虾来提味，满满的一锅粥，眼见可及的都是虾。虾是对半切开的，不过就算这样，数量也是多的。粥喝起来很稠，很鲜美。还有胡椒那种淡淡的味道。
【人均】84元
【地址】秦淮区王府大街114号
其他美食推荐：
德天肥牛海鲜火锅、蜀留香九宫格火锅、全聚德、煲宫锅物料理、五行缺肉
狮子桥
狮子桥美食街的规模不大，但是游客来到这里，还是能品尝到很多具有南京本地特色的美食和小吃。
清真韩复兴
有一定历史的老店了，口碑绝对好！不管是买鸭油饼还是买小包装，都要排队，人狂多，正宗的鸭子店，外面还有外卖窗口专门卖鸭油烧饼，一共三种，甜、咸、豆沙，外面沾有很多芝麻，特别酥脆，不会特别甜！
【人均】30元
【地址】鼓楼区中山北路105号
一只鸡
这么有个性的名字，让人忍不住想去尝一把。老板娘是为韩国人，所以她家的韩国料理自然正宗，强力推荐烤五花肉，40元一盘，服务员给烤的外焦里嫩，肉质不错，卷着生菜蘸酱吃正合适。
【人均】54元
【地址】鼓楼区湖南路狮子桥2号(近南京大排檔)
阿春家蟹黄鲍鱼生煎包
阿春家的店面明亮、通透、简洁，独特的开放式厨房，把厨房放到顾客眼前，制作过程一目了然，让人买的放心，吃的舒心。他们家的招牌的蟹黄鲍鱼生煎包，用料奢侈，做工考究，蟹、鲍鱼两大珍贵食材天然融洽，肉质醇厚丰硕，汤汁一口即出，齿颊留香。
【人均】32元
【地址】鼓楼区湖南路狮子桥7号
其他推荐美食：
百特喜披萨、回味鸭血粉丝，京城葫芦王，章鱼小丸子，尹氏百连鸡汁汤包
上海路
南京大片的外国人都在这条街上游走，随时随地都是异域风情，不远处就是南大鼓楼校区，满街的法国梧桐，周边的小店也都逼格满满，整条街都充满文艺情怀。
成都娃娃花园餐厅
南京那么多川菜馆，唯有这家，最有情怀，开在小洋楼里，还有露台可以坐，记得要提前预定。很多附近的外国人都会来这里吃。菜的辣味其实不是很重，主要是麻，很符合四川菜的特色。菜分量很大，适合来聚餐~
【人均】80元
【地址】鼓楼区上海路南秀村18号
缘作居酒屋
这家是最有深夜食堂感觉的日料店之一，而且有包厢。炸物做得不错，黄油非常香，喜欢吃日式炸物的可以来这家店。并且，这家店的品种很丰富，无论刺身、寿司、锅子、茶泡饭都有，朋友小聚很适合的~
【人均】100元
【地址】鼓楼区上海路81号101室
其他推荐美食：
Goldstar维娜星咖啡、云中食品店、桜の屋创意日本料理sakura、首尔家韩国料理
夫子庙
一直都有着“不到夫子庙，枉来南京城”之说。到了这里一定要体验一把秦淮河小吃！
莲湖糕团店
一定要来这家吃赤豆小元宵，十元一碗虽然并不便宜，但是物有所值，满满一大碗，小元宵略大，很Q很入味，红豆颗颗软糯但又不会开花，莲子煮的很透，豆沙汤底用藕粉调制的很粘稠。搭配糕团吃也是不错的选择。
唐字臭豆腐
这家的臭豆腐在南京很有名气，上过南京各大报纸，一份6个。唐字的臭豆腐就是属于灰白的嫩豆腐。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓。
其他推荐美食：
纯天然甘蔗汁、鲁氏汤包王、巴子烤鸭
五福街
五福街本是老城南普通的一条小街巷，沿街餐饮店和其他地方的区别也不大，但因为这里有很多让人吃过就忘不了的美味，网友们把五福街称为“南京硕果仅存的大型民间美食集散地”。
五福街
五福街常熟炒浇面馆，采用苏式面做底面！几十种品种任你选着任你搭配，所有浇头全部现炒现做！还有白汤和红汤供你选择！美味无比！
【人均】15元
【地址】秦淮区五福街双塘里60号
瞻园面馆
瞻园面馆的薄皮小笼包，红汤爆鱼面等成为老南京的“心头好”，这里可以找到了小时侯的味道。
【人均】14元
地址：秦淮区五福街双塘路交叉口南
其他推荐美食：
蓝老大、桥头排骨、黄记桂林米线、南京虾皇、灌县老妈砂锅串串、光头烧烤
熙南里
熙南里凭借绿柳居、阿英煲两大招牌每天就吸引了成千上百的食客，每天上下班时间绿柳居门前就排长队，而到晚饭时间阿英煲又是天天满座。
绿柳居
绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名，素菜荤做是绿柳居一大特色。绿柳居的连锁店遍布江苏及国内众多其他城市，成为全国爱好素食的人们的新宠。
阿英煲
风格是传统中餐厅，推的是江南名菜，推荐他家的红烧肉，样子就很诱人，尝了后确实不错，好吃～肥而不腻，偏甜口…
其他推荐美食：
王品牛排、蓉城映象、艾喝汤馆、江宴楼
科巷
张果佬
原来以为只是卖煎饼果子的，没想到里面还有堂食的座位而且什么都有，分上下两层，煎饼果子这个必须点～毕竟主打这个嘛～要的基本款加里脊加烤肠～海鲜酱～超级美味，吃完绝对不会去吃其他家的了!
勿相忘串串香
分成红签，白签，粗签，短签，价格分别是1，0.5，2.5，0.5元，吃完后结算。签子都在冰柜里面，是自己用盘子去拿，然后送到窗口。串串，脑花，冰粉，豆奶，蹄花，可以说，味道都非常正宗！爱吃辣的小伙伴可以点干碟，里面是辣椒粉和碎花生。不能吃辣就点油碟吧，里面是蚝油之类的。总体来说还是比较辣的哈！
其他推荐美食：
好外婆私房菜、金聚德北京烤鸭店、吉暖家创作日式料理
肇庆市端州区有哪些特色小吃？
肇庆美食全公略早餐类：
1、“华记”（旧天侨位），“肠粉世家”（黄塘路与康乐路交界）——呢二家的拉肠和柴鱼花生粥算是肇庆数一数二。
2、“大家好”（跃龙路）——拉肠很薄，鱼片粥很鲜。
3、“二幼饭堂”（端州路财联旁）——白粥和豆桨，还有花生包。
4、“茂源馆”(在德星巷口，宋城酒店正对面)——牛腩粉(小的3元，大的5元，记得加秘制酱料)
5、“桃源云吞店”(城东区市公安局对面,另一分店在市儿童公园隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人怀念啊!
6、前进南间《铭光小食店》D早餐几好食，猪杂汤米猪杂炒粉，仲有白汋大肠
7，前进南路的崔记肠粉，粉质爽滑，无添加剂，好吃，可惜调味酱汁的品种太少，又不好，一般人都是打包肠粉回家自己调汁的。
8、“兴美”(国际路口)& “梅园”(工农路)——肉包 5毛/一只
快餐类：
1、“南海烧鹅店”（木桥头市场）“诸家轩”（和平路与跃龙路交界）——烧味类快餐，还开了家"南海烧鹅面”在“加州红”附近,即“荷花餐馆”后面;外带比现吃还要便宜。
2、“紫沙锅”——城东,端州中学隔壁路口
3、“褒仔饭”——宋城路,“红玫瑰婚纱影楼”隔壁巷口
4、“牛牛快餐”——城东公园西门，手撕鸡饭，肉饼饭都常吃。
5、八宝炖品——前进南端州中学隔壁路口，那里的饭还OK6、农家饭——城中路旧肇庆电影院对面，
煲仔饭 食饭类：
1、和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍（竹笙、茶树菇、冬菇）、红烧乳鸽不错
2、过境公路那边的,以前的电力渡假村那边的叫大苹的村有好多好味的菜:牛胎盆浸鸡还有水库山庄的二十斤重的鱼头,还有顶湖水坑凤凰镇那边有好多九坑河的鱼.山上的野猪
3、跃龙中路正宗兰州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃，大大块，肥美可口，透着羊脂特有的乳香味。
4、和平市场后面的鹅煲。
5、宝月荷香的天鹅饺子馆的炖粉条、羊肉串、拌牛展、炒山菜。
6、南岸肥泗煲仔菜。南岸辉记香煎咸水鱼、靓菜心。
7、八津堂的桶仔菜、香芋螺头粥、新鲜的各种蛋挞。
8、十二中、瑶池附近间天一楼，吾知道有没换厨师啦，以前个手牛肉丸相当吾错，仲有蝎子汤、木瓜煮蟹都可以个。
9、体育中心南门口的“我家”，口感清爽，上个月来几乎天天都在那里吃，每天尝不同的菜式，好象每天都有不同惊喜。尤其是他们的蔬菜，做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金针菇，居然能吃出鱼的香味。建议大家试试这家菜馆。
10、能够吃麻辣的人应该试一下旁边这家叫“独一处”的店里的鱼，忘记叫做什么名字了，反正就是好大的一锅，里面很多辣椒。锅里的鱼肉又滑又嫩，又香又辣，想想还留口水。这个菜份量很足，如果只是一两个人去的话，应该趁热吃，只用再加一个青菜就可以了，否则容易混淆味觉。记住，千万不要点酸辣鱼，那个味道差得太远。
11、肇庆大道岩前路口德信饭店的净炒土鱿、净炒猪肚，可以饮一斤烧酒
12、前进路污水处理厂、端州交管站隔离《强记鸡煲》——草鸡煲！
13、“双龙川菜馆”(芙蓉公园附近)——辣子鱼、粟米炒鸭肠、酸菜鱼(都几有重庆风味啦)
14、“荷花酒家”（宝月台塘）——酱骨架、松子鱼、白菜水饺、拍黄瓜
15、“黑天鹅”饺子馆(和平路)——酱骨架，饺子。还有“东升” “金麦”都可以，价钱也合理。
16、“顺德鱼生”(“快活林”附近)——当然就系食鱼生啦,好新鲜,每年8月必去
17、“快活林”(西江路)——海鲜类，怀念果度D榴莲酥．正吖‘‘
18、“东山羊庄”(康乐北)，秋冬天营业，春夏停业——全羊宴
19、“茶油鸡”——店名就是招牌名,在华英市场附近有一家
20、片皮鸭，“珍宝”(天宁路)的招牌菜，师傅会现场将肥美的鸭片一刀一刀切下，会另外炆鸭肉，一鸭两食，正！
21、乳鸽，“石歧佬”(岩前路),生意火爆,就算无乳鸽,其他都好好食!!口水ing
22、“稻草鸭”柑园南市场对入 好香咖.
西餐类：
1、月伴湾西餐馆的鳕鱼扒（配的面包法国棍，正！千万别配意粉）、芝士局青口。其他的都是垃圾。
2、尚匠的秘制二层肉及扒类。它的扒是我在肇庆试过最好的了。
3、珍宝酒店除了片皮鸭之外，最好吃的就是掌中宝。位于人民路的波尔多也有，但不及珍宝的好吃。
4、皇朝新君悦的碗仔萝卜糕。
5、星湖大酒店中餐的煎墨鱼饼、鱿鱼须、鲜虾饺、火鸭粥。
6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治（极力推荐）！蒜蓉炒西兰花、法式鹅肝酱局牛柳、红酒汁烩牛仔肉！
7、星荷路星荷豪苑，月伴湾咖啡附近，《知草堂》——炖蛋、炖奶、芒椰黑糯米、椰法布丁！ 8、皇朝酒店《水车屋》——加洲卷寿司，三文鱼腩&银雪鱼，皇朝酒店《西饼屋》——原只水果忌廉CAKE！
9、端州x路，粤高书店对面《卡拉奇》——羊仔比（极力推荐距地既特制酱汁）！黑糯米松饼，菠菜汤！
10、绿野仙踪的德国咸猪手。
孕妇适合吃什么家常菜？
妊娠早期，多数孕妈妈会有食欲不好，恶心、呕吐等症状，此时可以多吃蔬菜，既能缓解孕吐反应，还能补充维生素。但是一定要注意营养搭配，不偏食，不挑食。
下面给孕妈推荐几道适合孕妈吃的菜，也是我在孕期非常喜欢吃的几道菜，做法简单，且营养爽口。
芝麻茼蒿
原料：茼蒿400克，芝麻25克
调料：香油、盐、味精、耗油各适量
制作过程：
1、茼蒿洗净切段，用开水略绰，备用
2、芝麻提前炒熟，放入茼蒿中（也可以研成芝麻碎），加入盐，味精，耗油，淋入香油，拌匀即成。
响萝卜丝
原料：白萝卜100克，鲜红辣椒、蒜苗各20克
调料：盐、味精、酱油、香醋、湿淀粉、香油、花生油各适量
制作过程：
1、白萝卜洗净去皮，切成约6厘米的细丝，盛入大碗中，放入盐拌匀，腌约5分钟，沥干水分。
2、鲜红辣椒洗净，去蒂，籽，与蒜苗均切成细丝，备用。
3、炒锅置旺火上，注入花生油烧至八成热，放入萝卜丝，鲜红辣椒丝翻炒几下，加入蒜苗丝，盐，酱油，香醋，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，起锅装盘，淋入香油即成。
香菇丝瓜
原料：丝瓜200克，水发香菇80克
调料：盐，味精，湿淀粉，花生油各适量
制作过程：
1、丝瓜去皮，洗净后切成长段，香菇去杂质洗净，切丝。
2、锅入油烧热，下入丝瓜滑油，捞出沥净余油。
3、原锅留油，放入香菇丝煸炒，加清水烧开，放入丝瓜，
加盐，味精烧至入味，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
海带豆腐汤
原料：豆腐150克，海带100克
调料：嫩姜丝，盐各适量
制作过程：
1、豆腐洗净，切成小方块
2、海带洗净，切成细条
3、锅中加入适量清水，下入海带，用大火煮开，改用中火煮至海带变软，然后下入豆腐块，加盐调味，再煮约4分钟，加入姜丝，盛出即可。
猪肝拌菠菜
原料：猪肝250克，菠菜200克，海米5克
调料：
盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油、香菜各适量
制作过程：
1、猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透
2、海米用温水浸泡好，香菜洗净切段
3、菠菜洗净，切段，放入沸水中焯一下捞出，再入凉水冲凉，控净水
4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片，香菜段，海米，再将盐，味精，酱油，醋，香油，蒜泥放在碗内，调成调味汁，浇在菜上拌匀即可。
青椒牛肉片
原料：牛肉200克，青椒150克
调料：花生油、盐、葱、生姜、淀粉、味精各适量
制作过程：
1、牛肉洗净，切成薄片，加淀粉和少许水抓拌均匀，下入七八成热的清水锅中汆熟，捞出沥水。
2、将青椒去蒂，籽，洗净，切成片，葱，生姜切末。
3、净锅置火上，下入花生油，烧热后下入肉片，迅速翻炒至肉片变色，将葱，姜末放入略炒几下，再倒入青椒炒匀，加入盐，味精翻炒均匀即可。
柠檬汁煨鸡
原料：仔鸡1只，柠檬1个
调料：白糖，香油，盐，菜油各适量
制作过程：
1、鸡宰杀，去除毛和内脏，剁成小块，柠檬挤出汁液，然后将果肉切片。
2、国内加菜油烧热，加入鸡块煎至金黄色，倒入1碗清水，加入柠檬汁，白糖，香油，盐，盖上盖子，用文火煨30分钟，起锅装碗，把柠檬片放在鸡块周围即可。
黄豆排骨汤
原料：黄豆100克，猪排骨250克
调料：盐，鸡精各适量
制作过程：
1、将黄豆提前用温水泡软，洗净备用。
2、把猪排骨洗净，切成小块。
3、汤锅置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆，猪排骨放入锅内，加盖，转文火煲3小时，加入盐，鸡精调味即可。
以上是我给孕妈妈们分享的几道家常菜，我是宸妈，我会持续为大家分享育儿干货。
沙茶酱做什么菜最好吃？
沙茶酱改良自马来西亚和印尼的沙嗲酱，在英文中没有直接对应的词，制造商翻译成barbecue sauce（烤肉酱）或satay sauce（satay指「沙嗲」），不过直接用音译方式shacha sauce会更好，因为实际上，沙茶酱很少当做烤肉酱，跟沙嗲酱味道也有很大差异。另外也有素沙茶酱。
沙茶酱做什么菜最好吃
肉肉肉！
一家人小厨房之肉料理，喜欢肉也喜欢沙茶酱的人一定要会！最简单的沙茶酱猪肉片料理最好吃。
食材
五花猪肉片约8-10片
葱1-2根
蒜头2瓣
调味料
沙茶酱1汤匙
酱油约1匙
糖1小匙
米酒约1匙
胡椒粉些许
制作步骤
【备料】
1）将五花猪肉片切三段（约5公分长）
2）葱切段
3）蒜头去头切碎
【肉调味】
1）将肉放入碗里
2）将调味料皆倒入均匀搅拌
3）静置约10-15分钟
先热锅倒入一点油，
将蒜头和葱白放入爆香，
将调味好的肉倒入锅里拌炒，
猪肉差不多全熟的时候放入剩下的葱一起拌炒，就完成啰！
料理笔记
1. 调味的沙茶酱原味或是辣味皆可，可以尽量不要舀到油的部分，因为五花肉片本身也会再跑出油来！（喜欢沙茶味重一点可以加多一点）
2. 把肉倒入锅里时，尽快把肉弄散，让所有的肉均匀受热。
3. 起锅时如果油太多，记得用捞的，将多余的油倒掉！
自制手工沙茶酱
上次挑战各种锅物的最佳绿叶"手工沙茶酱"，第一次感觉准备的材料超级多。
准备的食材如下：
1.油(菜油)400ml
2.扁鱼40克
3.虾米40克
4.红葱头切碎200克
5.姜末100克
6.蒜粉40克
7.白胡椒15克
8.咖哩粉20克
9.五香粉40克
10.白芝麻20克(可以先打成粉再加入)
11.甘草粉20克
12.椰粉25克
13.盐4茶匙(TSP;1茶匙=5ml)
14.有颗粒的花生酱5汤匙(TBSP;1汤匙=15ml)
15.梅子粉2茶匙(TSP;1茶匙=5ml)
沙茶酱制作步骤
材料比例:400ml油:600克材料
1.将扁鱼翻烤,香味四溢时,取出待用.
2.烘烤虾米,不时翻炒,香味四溢时,取出待用.
3.扁鱼和虾米放入调理机打成粉末备用.
4.冷油热锅分次加入红葱头避免油泼,
颜色变深后加入姜末,轻轻拌匀,均匀受热,
颜色变深后,依序加入蒜粉.胡椒粉.咖哩粉.五香粉.
加入扁鱼粉、虾米粉、搅拌均匀,
加入打碎的白芝麻、甘草粉、椰粉、盐
熄火待稍凉,加入有颗粒的花生酱及梅子粉
5.放凉后,用电动搅拌器把沙茶酱打细就大功告成啦。
PS.沙茶酱如果有焦味,可以多加些花生酱,让焦味比较不明显!
后记
冬天享受暖烘烘的火锅时，绝对不能忘了搭配「它」；爆炒猪肉片、牛肉加上了「它」，风味更上一层楼；
煮鱿鱼、烤肉串、炒粉丝配上「它」，一切就对味了，只要有了「它」一切的食材的味道都丰富起来。
究竟是什么神奇的调味酱，能有这种绝妙的神奇功效，「它」就是酱料界属一属二的佼佼者－沙茶酱。如此绝妙的好酱，自己动手作更能品尝到更美的风味，也更加健康。因此公开自制沙茶酱的秘方，利用沙茶酱来做各种家乡味的料理，让您充分体会沙茶酱的好滋味。
