巴氏杀菌和高温杀菌哪个好？牛奶应该怎么选？
俺们今儿个来说说这“巴氏杀菌”是个啥玩意儿。
你们喝的牛奶嘞，还有那些个啥酸奶嘞，都得弄干净才能喝，要不肚子里得闹腾。这“巴氏杀菌”就是一种让东西变干净的法子，就跟俺们用开水烫碗筷一个理儿。
这法子不是把东西烧开，是温温地弄热乎，听说有个叫巴斯德的外国人发明的，所以叫“巴氏杀菌”。这法子好就好在，它不像烧开水那样一下子把东西弄得老老巴巴的，能留住牛奶、酸奶原来的味儿。讲究，说这叫啥“风味”，俺们乡下人就知道，这东西喝起来香。
那这“巴氏杀菌”咋弄呢？就是把牛奶嘞啥的，放到一个机器里头，加热到七八十度，有时候温度还要低些，也就六十多度，热乎个半小时或者十几秒，就成了。这温度和时间嘞，得看是啥东西，牛奶和酸奶不一样，果汁和啤酒也不一样，反正得弄得刚刚好，才能把里头的坏东西弄死，又不让东西变味儿。
- 巴氏杀菌的好处
- 这玩意儿能留住东西的“营养”，说牛奶里头有啥维生素，那玩意儿对身子骨好，巴氏杀菌就能留住。
- 喝起来味道好，跟新鲜的一样。
当然了，这“巴氏杀菌”也有不好的地方。它不像烧开水那样一下子把啥都弄死了，有些个皮实的坏东西它弄不死，所以这巴氏杀菌过的牛奶嘞，得放冰箱里，还不能放太久，要不就坏了。不像那种高温杀菌的牛奶，能放好几个月。
那“巴氏杀菌”和“高温杀菌”哪个好呢？
这可不好说，得看你咋想。你要是讲究味道，想喝新鲜的，那就选巴氏杀菌的。你要是不着急喝，想放久点，那就选高温杀菌的。就像俺们村头老王家，他家孩子在外地打工，一年回来一趟，那肯定得买高温杀菌的牛奶，放得住。俺们自己在家喝，就买巴氏杀菌的，新鲜。
还有嘞，这巴氏杀菌的东西贵，高温杀菌的便宜。这嘞，有钱，就讲究，买贵的。俺们乡下人，过日子得算计，有时候也买便宜的。不过俺寻思着，这身子骨可是自己的，吃好点儿总没错。
这牛奶嘞，早上喝一瓶，说是补充营养。俺们乡下人，以前哪有这条件，现在日子好了，也能喝上牛奶了。不过俺们喝牛奶可不讲究那么多，有啥喝啥，能填饱肚子就行。不过要是能选，俺还是愿意喝那巴氏杀菌的，味道好，也新鲜。
说到这牛奶，俺还得唠叨两句。买牛奶，看牌子，看包装，花里胡哨的。俺们乡下人买牛奶，就看是不是“纯牛奶”，是不是“生牛乳”，其他的俺们也不懂。俺觉得，这牛奶就得是简简单单的，别整那些个花花肠子。就像做人一样，实在点儿好。
再说说这巴氏杀菌和高温杀菌的区别：
- 温度不一样：巴氏杀菌温度低，高温杀菌温度高，都快烧开了。
- 味道不一样：巴氏杀菌的味道好，跟新鲜的一样，高温杀菌的有点煮过头的味儿。
- 营养不一样：巴氏杀菌的营养留得多，高温杀菌的营养破坏得多，不过蛋白质那些东西都差不多。
- 保质期不一样：巴氏杀菌的保质期短，得放冰箱里，高温杀菌的保质期长，放外面也行。
这巴氏杀菌嘞，不光牛奶能用，酸奶、果汁、啤酒都能用。反正就是把东西弄干净，又不让东西变味儿。这技术，是真不错，让俺们也能喝上放心的牛奶，吃上放心的酸奶。俺们这些个老百姓嘞，就盼着日子过得好，吃得饱，穿得暖，身体棒。这“巴氏杀菌”嘞，也算是帮了俺们大忙了。
最后俺再啰嗦一句，这买啥东西都得看自己的情况，别听别人瞎忽悠。自己觉得好，那就行。这牛奶，不管是巴氏杀菌的还是高温杀菌的，都是好东西，只要是正经牌子，喝了都对身子骨有好处。俺们老百姓嘞，就图个踏实，吃得放心，喝得安心，这就够了。
