番茄虾丸怎么做好吃,番茄汁虾球的做法?

哎呦喂，兄弟们，今天咱们要玩个什么游戏呢？什么？你说番茄虾丸怎么做好吃？番茄汁虾球的做法？这可是我的拿手好戏啊！

先说点题外话， 你们知道番茄虾球是哪个地方的菜吗？嘿嘿，我猜你们肯定不知道！别急，让我来告诉你们，番茄虾球啊，它可是来自山东省，属于鲁菜系的甜品菜谱。

讲真， 番茄虾球这道菜，酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的，简直是下饭神器！

下面我就来分享一下我的独家秘诀， 教大家如何做出美味的番茄虾球！

食材准备：

先说食材， 你准备以下这些：

新鲜的虾仁 (300 克左右，要挑个头大的，这样吃起来才过瘾！)

番茄 (2 个，最好是那种又红又大的，这样汁水更足！)

鸡蛋 (1 个，用来做虾球的粘合剂，别忘了鸡蛋清和蛋黄都要用！)

葱 (1 根，切成葱花，用来提味！)

姜 (1 块，切成姜丝，去腥提鲜！)

盐 (适量，根据自己的口味调整！)

糖 (适量，用来调味，别放太多，不然会太甜！)

淀粉 (适量，用来勾芡，让汤汁更浓稠！)

料酒 (少许，用来去腥！)

食用油 (适量，用来煎虾球，建议用花生油，香气更浓郁！)

烹饪步骤：

现在开始动手做！

1. 虾仁处理： 把虾仁洗干净，去除虾线，然后用刀背轻轻拍打虾仁，这样虾仁更容易入味，也更脆爽！

2. 腌制虾仁： 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，用筷子轻轻拌匀，腌制10分钟左右，这样可以使虾仁更鲜美。

3. 制作虾球： 把腌好的虾仁一个个地裹上蛋液，再裹上一层干淀粉，这样虾球吃起来外酥里嫩，口感更佳！

4. 煎制虾球： 锅里倒入适量油，烧热后，将虾球放入锅中，中小火慢煎，煎至两面金黄即可！

5. 制作番茄汁： 将番茄切成小块，放入锅中，加入适量水，煮至番茄软烂，然后用勺子将番茄压碎，使番茄汁更浓稠。

6. 调味： 将番茄汁倒入锅中，加入适量盐、糖、淀粉，用勺子搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可！

7. 装盘： 将煎好的虾球盛入盘中，淋上浓稠的番茄汁，撒上葱花，一道美味的番茄虾球就完成了！

小贴士：

做番茄虾球，其实还有很多小技巧， 掌握了这些技巧，你就可以轻松做出更美味的番茄虾球！

1. 选虾： 选择新鲜的虾仁，最好是肉质紧实，色泽鲜亮的！

2. 去虾线： 一定要去除虾线，否则会影响口感！

3. 火候： 煎虾球时，火候要掌握好，不要太急，否则虾球会煎糊！

4. 勾芡： 勾芡时，淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，防止出现疙瘩！

5. 出锅： 出锅前，可以淋上少许香油，这样可以使番茄虾球更香！

番茄虾球的其他做法

当然，番茄虾球的烹饪方式也可以根据你的喜好进行调整！

1. 番茄虾球的做法（清蒸版）

如果你喜欢清淡的口味， 可以尝试清蒸番茄虾球！

1. 准备食材： 将虾仁去壳，开背，挑去虾线，洗净备用。番茄洗净切块备用。姜切片，葱切段备用。

2. 腌制虾仁： 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、姜丝，腌制10分钟左右。

3. 摆盘： 将腌好的虾仁和番茄块摆放在盘子里，然后将葱段放在上面。

4. 蒸制： 将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

5. 调味： 蒸好后，根据个人口味，淋上少许蒸鱼豉油，撒上香葱即可。

2. 番茄虾球的做法（油炸版）

如果你喜欢外酥里嫩的口感， 可以尝试油炸番茄虾球！

1. 准备食材： 将虾仁去壳，开背，挑去虾线，洗净备用。番茄洗净切块备用。姜切片，葱切段备用。

2. 腌制虾仁： 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、姜丝，腌制10分钟左右。

3. 裹粉： 将腌好的虾仁放入碗中，加入适量淀粉，轻轻拌匀，使虾仁均匀地裹上一层淀粉。

4. 油炸： 锅中倒入适量油，烧至六七成热，将裹好粉的虾仁放入锅中，炸至金黄色捞出，控油备用。

5. 调汁： 锅中留少许油，加入番茄块，炒至软烂，加入适量水、盐、糖、醋，煮至浓稠，淋在炸好的虾球上即可。

3. 番茄虾球的做法（空气炸锅版）

如果你想吃得更健康， 可以尝试用空气炸锅制作番茄虾球！

1. 准备食材： 将虾仁去壳，开背，挑去虾线，洗净备用。番茄洗净切块备用。姜切片，葱切段备用。

2. 腌制虾仁： 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、姜丝，腌制10分钟左右。

3. 裹粉： 将腌好的虾仁放入碗中，加入适量淀粉，轻轻拌匀，使虾仁均匀地裹上一层淀粉。

4. 空气炸制： 将裹好粉的虾仁放入空气炸锅中，200℃，烤5-8分钟即可。

5. 调汁： 将番茄块放入空气炸锅中，180℃，烤5分钟左右，取出后用勺子压碎，加入适量水、盐、糖、醋，煮至浓稠，淋在烤好的虾球上即可。

番茄虾球的营养价值

番茄虾球不仅美味，而且营养丰富！ 虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，而番茄富含维生素C、番茄红素等，两者搭配在一起，营养价值更高！

番茄虾球的营养价值总结如下：

玩游戏的小贴士：

怎么样， 学会了吗？是不是很简单？

现在， 你就可以自己动手做番茄虾球啦！

对了， 别忘了，做完之后一定要拍照发朋友圈，让我看看你的杰作！

我还要提醒你，番茄虾球虽然美味，但也不要贪吃哦！

你说呢？