iso9000是什么,iso9000标准定义质量的固有特性?
iso9000是什么，iso9000标准定义质量的固有特性？
“质量”是指产品或工作的优劣程度。而按照iso9000给出的定义，“质量”是指一组固有特性满足要求的程度。
这里，“固有特性”是指某事物本来就有的永久性的特性；“要求”既包括明示的需求或期望，也包括隐含的需求或期望。
有的管理学著作将“质量”的可操作性的定义概括为“满足甚至超出顾客的需求和期望”。
erp沙盘iso9000和iso14000区别？
区别一：承诺对象不同
ISO9000：ISO9000标准的承诺对象是产品的使用者、消费者，它是按不同消费者的需要，以合同形式进行体现的。
ISO14000：ISO14000系列标准则是向相关方的承诺，受益者将是全社会，是人类的生存环境的人类自身的共同需要，这无法通过合同体现，只能通过利益相关方，其中主要是政府来代表社会的需要，用法律、法规来体现，所以ISO14000的最低要求是达到政府规定的环境法律、法规与其他要求。
区别二：承诺的内容不同
ISO9000：ISO9000系列标准是保证产品的质量。
ISO14000：ISO14000系列标准则是要求组织承诺遵守环境法律、法规及其他要求，并对污染预防和持续改进做出承诺。
区别三：体系的构成模式不同
ISO9000：ISO9000质量管理模式是封闭的。
ISO14000：ISO14000环境管理体系则是螺旋上升的开环模式。要求体系不断地有所改进和提高。
ISO9000与ISO14000的区别和联系是什么？
ISO9000系列标准是保证产品的质量,ISO14000系列标准则是要求组织承诺遵守环境法律、法规及其他要求，并对污染预防和持续改进做出承诺。
ISO9000系列标准已被全世界80多个国家和区域的组织所采用，为广大组织提供了质量管理和质量保证体系方面的要素、导则的要求。ISO14000系列标准是对组织的活动、产品和服务从原材料的选择、设计、加工、销售、运输、使用到最终废弃物的处置进行全过程的管理，二者共同之处有：
1、ISO14000与ISO9000具有共同的实施对象：在各类组织建立科学、规范和程序化的管理系统。
2、两套标准的管理体系相似：ISO14000某些标准的框架、结构和内容参考了ISO9000中的某些标准规定的框架、结构和内容。
但这两个标准在内涵和承诺对象上不同，主要表现在：
1、承诺对象不同：ISO9000标准的承诺对象是产品的使用者、消费者，它是按不同消费者的需要，以合同形式进行体现的。而ISO14000系列标准则是向相关方的承诺，受益者将是全社会，是人类的生存环境的人类自身的共同需要，这无法通过合同体现，只能通过利益相关方，其中主要是政府来代表社会的需要，用法律、法规来体现，所以ISO14000的最低要求是达到政府规定的环境法律、法规与其他要求。
2、承诺的内容不同：ISO9000系列标准是保证产品的质量；而ISO14000系列标准则是要求组织承诺遵守环境法律、法规及其他要求，并对污染预防和持续改进做出承诺。
3、体系的构成模式不同：ISO9000质量管理模式是封闭的，而环境管理体系则是螺旋上升的开环模式。要求体系不断地有所改进和提高。
4、审核认证的依据不同：ISO9000标准是质量管理体系认证的根本依据；而环境管理体系认证除符合ISO14001外，还必须结合本国的环境法律、法规及相关标准，如果组织的环境行为不能满足国家要求，则难以通过体系的认证。
5、对审核人员资格的要求不同：ISO14000系列标准涉及的是环境问题，面对的是如何按照本国的环境法律、法规、标准等要求保护生态环境，污染防治和处理的具体环境问题，故环境管理体系对组织有目标、指标的要求，因而从事ISO14000认证工作的人员必须具备响应的环境知识的环境管理经验，否则难以对现场存在的环境问题做出正确判断。
ISO9000认证39大类都是哪些？
1.农业、渔业
2.采矿业及采石业
3.食品、饮料和烟草
4.纺织品及纺织产品
5.皮革及皮革制品
6.木材及木制品
7.纸浆、纸及纸制品
8.出版业
9.印刷业
10.焦炭及精炼石油制品
11.核燃料
12.化学品、化学制品及纤维
13.医药品
14.橡胶和塑料制品
15.非金属矿物制品
16.混凝土、水泥、石灰、石膏及他
17.基础金属及金属制品
18.机械及设备
19.电子、电气及光电设备
20.造船
21.航空、航天
22.其他运输设备
23.其他未分类的制造业
24.废旧物资的回收
25.发电及供电
26.气的生产与供给
27.水的生产与供给
28.建设
29.批发及零售,汽车、摩托车、个人及家庭用品的修理
30.宾馆及餐厅
31.运输、仓储及通讯
32.金融、房地产、出租业务
33.信息技术
34.科技服务
35.其他服务
36.公共行政管理
37.教育
38.卫生保健与社会公益事业
39.其他社会服务
厨房应用ISO9000质量管理标准指的是什么？
答：
ISO是国际标准化组织的英文简称，到目前为止，ISO有正式成员国120多个，我国是其中之一。由于ISO颁布的标准在世界上具有很强的权威性、指导性和通用性，对世界标准化进程起着十分重要的作用，所以各国都非常重视ISO标准。
针对酒店厨房的特殊性，运用ISO9000质量管理的模式，把厨房内的工作进行详细的分解和控制。比如我们酒店对菜品质量的稳定性要求非常高，控制菜品质量的稳定性，那必须先把菜品的原材料进行数字化分解，主配料都详细到克和几片、几粒，调料事先称好重量，达到口味最佳状态时记录下来，形成标准表，菜品制作时必须按标准数量和投放顺序进行。
调制菜品的调味汁以及烹制时原材料和调味汁投放的顺序都于记录。对标准菜品进行拍照，连同菜品和主配料的数量，调味汁的口味类型，出品的特点、口感、售价、成本、毛利率等，制成标准的菜谱，并且指定专人烹制，做到“一菜一卡一人”，这样就能很好地保证菜品的稳定性。
必须形成上一道工序对下一道工序负责的制度。每道菜品的原材料由厨房提供《食品原材料的验收标准》交给采购和验收部门，明确并详细地规定采购食材的产地、颜色、气味、规格等，验收的方法如手触、按压、鼻嗅、眼观等要求都加以严格的规定，并形成标准。
派一名对食材知识熟悉又有丰富工作经验的厨师，协助验收部门按验收标准验收。以此形成采购对验货负责，验货对厨房使用的负责，这就是对菜品质量的过程前控制，也叫预先控制。
厨房中每一道加工环节，都必须按下一道工序所提供的原材料加工标准生产，层层把关，并由专人按标准操作。展示在宾客面前的菜品必须是经过几道工序都检验合格，按标准菜谱的要求生产的。这是对菜品质量的过程中控制。
同时制定了员工对问题菜品的赔偿制度，比如顾客退菜，操作人员按售价全额赔付；厨房中下道工序发现问题，上道工序按原材料成本价赔付等等。
对厨房操作不当的菜品，还要经过分析、研讨、改进，杜绝此类事情再发生，这也是菜品质量的过程后控制。
厨房应用ISO9000质量管理标准，对菜品制作的过程前、过程中、过程后进行控制，能很好地对菜品质量的稳定性进行控制。稳定的菜品质量对完成酒店质量目标是不可或缺的。
东方美食回答完毕。
