照烧,照烧饭的家庭版做法?
照烧，照烧饭的家庭版做法？
主料：猪梅花肉200克 蒜苗若干根 辣椒三粒
辅料：照烧酱适量 沙茶酱适量 蒜末适量 姜末适量 黑胡椒粉适量 米酒适量 白糖少量
做法：
1. 猪肉切薄片备用。
2. 照烧酱和沙茶酱1:1的量混合均匀。
3. 蒜苗切小丁备用
4. 将2混合好厚放入肉片中混合均匀。
5. 放入适量的蒜末、姜末、黑胡椒粉、米酒、白糖混合均匀，腌制片刻。
6. 不粘锅倒入少量橄榄油。
什么是照烧汁？
照烧汁是一种传统中国烹饪方法,被称为“照烧”,是指将食材通过极高的温度烹饪。照烧汁是中国最常见、最古老的烹饪方法之一,古人可以利用火炉和一些比较热的水照烧来烹饪,烹饪的温度达到了数百度以上,而照烧汁便是以此为基础烹饪而成。
照烧汁是一种浓稠的汤类食物,由菜肴及汤汁组成。菜肴常用的有腊肉、猪肝、鸡肉、鸭肉、牛肉等,汤汁常用有酱油、醋、糖、花椒、胡椒等调料,添加一定的水量制作而成。
照烧茄子？
食材清单：西红柿皮1个，蒜2瓣，姜1块，葱2棵，猪肉馅300克，茄子5根，香菜 1根，油10g，蚝油10g，干淀粉20g，香油10g，糖10g，生抽10g，鸡精10g，盐2茶匙。
烹饪步骤 ：
1.将香菜洗净，用水浸泡。葱姜切末，将另一份少许葱蒜切末。放入葱姜末、十三香、生抽、鸡精、盐、香油，调成肉馅。
2.顺一个方向搅拌均匀上劲儿。把茄子头尾切掉不要。将茄子一分为二，切成均匀的段。
3.把茄子打上斜刀。全部打斜刀切完。将肉馅分别放入茄子斜片中。将茄子用干淀粉，沾一下。五成热的油，放入茄子炸熟。
4.放入盘中备用。锅内放少许油，将葱蒜放入爆香。加生抽、糖、十三香、蚝油、鸡精、少许水调汁。
5.锅开后倒入茄子使汁液入味，收汁捞出。装盘，将西红杮削成皮，卷在一起，放在盘中点缀，将泡好的香菜摆盘。一道色香味俱全的照烧茄子就呈现在眼前。
大阪烧酱和照烧酱区别？
第一种是各个烧肉店内使用的自调酱汁。
第二种则是我们大多数家庭使用的，从超市或者便利店中购买的成品酱汁。
无论是自调，还是工业生产的成品，它们大体的味觉方向是一致的，都是以酱油、味醂、砂糖、日本酒为主导，然后在细节上的调配会有差异。我们日常在超市购买的烧肉汁通常是量贩装需要较长的保质期，多数在生产时就会有一些食品添加剂。所以我们一般还是推荐动手能力强的小伙伴进行自调酱汁。
照烧酱咸中带甜。照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
照烧包的做法？
主料
低筋面粉500克
温水270克
辅料
白糖，50克
猪油，20克
酵母，3克
臭粉，3克
叉烧肉，300克
清水，100毫升
叉烧酱，2勺
生抽，1勺
水淀粉，半碗
步骤/方法
1/11，3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。
2/11，加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。
3/11嗯揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。
4/11，提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）
5/11，烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。
6/11，加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。
7/11，发好的面分成小剂子，大小随意。
8/11，擀成包子皮，放上馅料。
9/11，捏出包子褶
10/11，冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。
