过年吃饺子源于哪个朝代,包饺子的来历?
过年吃饺子源于哪个朝代，包饺子的来历？
1 可以追溯到中国古代。2 据传说，在汉朝时期，有一位名叫张仪的将军，他在临阵脱逃后，被困在敌人的城墙之下。他发现敌人每年的腊月二十三日都会大肆庆祝，他趁机向敌人投降，称自己是一位精通包饺子的厨师，愿意为敌人制作美味的饺子来庆祝节日。他用一些草药，将一些毒蘑菇和肉末混合在一起，做成了饺子馅，供给敌人食用后，敌人中了毒而不知。3 后来，张仪趁机杀死了城主，解救了自己，并成功逃离了敌人的包围。为了纪念这次事件，人们就开始用肉馅、蔬菜等制作饺子，并称其为“张仪饺子”，后来逐渐演变为现在的包饺子。
为什么红楼梦里贾府过年不吃饺子？
红楼梦中的饮食文化博大精深，后世很多红迷根据红楼梦中描绘的饮食，追本溯源，呈现出特色的红楼宴令人叹为观止，正不正宗不敢说，但一定不会难吃。红楼梦中饮食，随着不同的礼节和节日都有不同，有些现在依然沿用，有些却极少见了。不过令人奇怪的是，作为现今大部分中国人逢年过节必须要吃的饺子，红楼梦中却很少提及，尤其过年更没见提起，难道贾家过年不吃饺子么？我认为贾家过年也吃饺子，只是没有出现在除夕，与当时的风俗有关。
饺子是中国人认知度最高的节日食品。尤其北方，一年四季逢节气，逢节日都要吃饺子。几乎每月都要巧立名目吃一顿饺子渐渐成了一种甜蜜的负担。但在红楼梦时代，饺子的地位远没有现在重要。
五十四回，宁国府祭宗祠。贾家荣宁二府合在一处，举行了庄严肃穆的祭祖活动。其中祭奠祖宗的食物没有详细写，不排除会有饺子。因为饺子在明清已经算的上过年食品，尤其饺子谐音交子，寓意美好。只是当时饺子不是贾家除夕必须要吃的食品。
两府男妇小厮丫鬟亦按差役上中下行礼毕，散押岁钱、荷包、金银锞，摆上合欢宴来。男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。贾家除夕的年夜饭叫合欢宴，表明红楼梦时代，大户人家举家合欢的寓意。而年夜饭必食用的是屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕，都是吉祥寓意。而这些食物明显是江南风俗，也佐证贾家祖籍金陵的事实。苏辙《除日》有诗云：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”北方习俗与此不同。
红楼梦的设定贾家在京中祖籍在金陵，饮食习惯南北杂糅，可过年这个合欢宴却是地地道道的江南风俗。宴上没有提到饺子，不是没有，而是贾家江南风俗与北方迥异吃饺子并不最主要。
饺子由馄饨演变而来。古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。相传为中原医圣张仲景首创。饺子在明朝已经成为春节必备食品，清朝有关史料记载说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”可知，饺子是初一必须食用的食物，贾家过年着重刻画了除夕，初一食饺子没出现也正常。
饺子在红楼梦中不鲜见，而且是贾家日常佐食，可知贾家上下早已经有食饺子的习惯：
一时只见丫鬟们来请用点心。揭开看时，每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷；那盒内一样是一寸来大的小饺儿，贾母因问什么馅儿，婆子们忙回是螃蟹的。贾母听了，皱眉说：“这油腻腻的，谁吃这个！”贾母对饺子感兴趣，却嫌弃螃蟹馅饺子太油腻。贾家厨房做得饺子一定多种多样，换着花样供应，且大多作为平时佐食点心，类似现在的广东小食，是日常不可或缺食品。贾家过年饺子肯定会做，会吃。只是作为最主要食品，年夜饭必须煮水饺的习俗是北方的吃法，贾家江南习俗，与此不同，这是要清楚的。
【文/君笺雅侃红楼】
欢迎关注：君笺雅侃红楼，每天为您带来更多红楼故事！
本文资料重点引自：
【脂砚斋重评石头记】80回本
【红楼梦】通行本120回本
冬至吃饺子和谁有关系？
冬至吃饺子与医圣张仲景有关，这个人在医学史上赫赫有名，不仅心地善良、医术高明还发明了中国的传统食物饺子。
冬至吃饺子的这个习俗还要追溯到东汉时期，那个时候张仲景出门在外，看到白河两岸的百姓们面黄肌瘦，都进入寒冬了还是没有可口的东西吃，而且耳朵和脸还有手全都被冻伤了，看上去非常可怜。所以他就决定就地搭个棚子，支起一口大锅，准备治病救人。
他熬了一锅叫做“祛寒娇耳汤”的东西分给百姓们喝，喝完之后不仅身体温暖，而且冻疮也有所好转，百姓们非常感谢他。后来人们就按照他熬的药材了“娇耳”的样子制造出了一种传统食物饺子，刚开始叫做“饺子、扁子”，后来一步步的演变最终成了今天的“饺子”。
吃饺子寓意是什么意思？
1、饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
2、饺子和“交子”正好是谐音。而交子代表新旧年之间交替的时候，所以吃饺子代表新的一年吉祥如意。饺子起源于东汉时期，中国传统食物饺子原名“娇耳”。
什么时候开始有饺子的？
东汉时期才开始有饺子的。
据史料记载，我们现在所食用的饺子就是医圣发明的，距今已有1800多年历史。最初就是作为一种药物。
当时的饺子和现在的形态已经没有多大差别，它的边缘已经被捏出了漂亮的花边。
