芥菜图片,儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得?
芥菜图片，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？
转眼离开大山已经有十几个年头，久居城市，记忆里的家乡越来越模糊，然后，不管走得再远，家乡也总有让人魂牵梦绕的记忆，毕竟那是生长的根！今天来聊一聊儿时吃过让人印象深刻的野菜！
蕨菜。首先记得的当然是蕨菜了，小时候一到当季，准能吃上新鲜的蕨菜嫩叶，拿来焯水后炒肉，味道很赞！采的多，吃不完，还可以拿来晒干，后面拿来炒腊肉，现在光想想，就想流口水了[偷笑]
野菜荠荠菜好吃营养丰富？
荠菜是春天最受欢迎的野菜之一了，它耐寒力还是蛮强的，春天早早就开始发芽了，因此荠菜也是算是报春使者了。
前儿婆婆电话里说，疫情的缘故，农村集市不能开，镇上菜店里的菜又贵，于是乎跑去地里挖荠菜了。
哪里的荠菜多呢荠菜在农村乡野是个无所不在呢，河边、沟边、路边杂草丛中、山坡上、果园里、庄稼地里，都能找到它的身影呢。
它是麦田常见杂草，早些年小麦返青生长后，荠菜和麦蒿就开始在麦田泛滥了，农村的主妇们经常拿着两头忙去锄地，每天锄掉很多呢。不过随着除草剂的使用推广，麦子地里的杂草少了。
荠菜适应于多种土壤类型，一般土壤肥沃的地方长得会肥嫩些，可以去田埂上，野外的小河边、山坡上，近期没有打过药的果园里，或者是休耕的地里去挖荠菜，都能找到不少呢。
荠菜喜欢冷凉的气候，因此春秋两季都会有一波荠菜高发期，温度再高些就容易开花了。挖荠菜要趁早哦。
荠菜的识别挖荠菜要注意荠菜的识别，可不要挖错了呀。随着生长环境的变化，荠菜的叶子还是会变化的，因此容易认错。
荠菜开花比较好认，白色的极小的花，十字花形的，但是一旦开花荠菜就老了，煮鸡蛋可以。所以要注意幼嫩荠菜的识别。
大部分我们所见的荠菜，叶子羽状身裂，裂片成三角形，三角形的尖是朝着叶尖（整片叶子的顶端）的方向的。顶端的裂片比较大。
但是也有的叶子锯齿没有那么明显，看着还蛮圆滑的，就如下图，这种通常是通常是上面有杂草或落叶覆盖的环境下长大的。
荠菜还有个识别特别点是，它的只有一根比较粗壮的主根。而且它的叶子掐断时候，没有白色的汁液。基本上记住这几点，就不容易认错。
因着这篇问答的缘故，翻了之前拍过的荠菜照片。这下子对于这种野菜更熟悉了，翻着翻着，也想去挖荠菜吃了呢。荠菜炒鸡蛋或者是蒸包子都是不错的，想念那种乡野的味道。
欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行。农村种植什么野菜不愁销路？
这个问题提的好。现在上市的野菜并不多，大概有鱼腥草，香椿，薄荷，马苋菜，蒲公英等10多种，我认为在这些野菜之中，只有鱼腥草种植面积最大，产量最多，效益最好,不愁销路。
（一）鱼腥草的前世今生
鱼腥草为三白草科蕺菜属多年生宿根性植物，学名蕺菜，又名猪鼻拱，侧耳根、野臭菜等。鱼腥草适应温暖湿润的气候条件下生长,主要分布于我国中部,东南及西南部各省区.东起台湾,西至云南,西藏,北达陕西,甘肃,尤以四川,湖北,湖南,江苏等省居多.常生长于海拔300m～2600m的山坡潮湿林下,路旁,田埂及沟边等地。鱼腥草既是常见的野菜，又是一种传统药用植物，我国南方地区民间自古就有采挖鱼腥草作菜或作药的传统习惯，鱼腥草是人们广为熟知的菜药两用植物。我国最早进行人工栽培的时间尚无可考，而大规模人工种植是在上世纪八十年代改革开放后，随着农村土地承包责任制的推行，农民有了种植自主权，加之野生资源逐渐减少，有些地区的农民开始采集野生鱼腥草进行人工种植，并逐步形成一定规模的种植基地。在市场经济逐步完善后，鱼腥草的流通由原来的满足本地市场，逐步成为销往全国的特色野菜，栽培方式不断创新，新产品不断推出，原来难登大雅之堂的野菜已经成为菜农、商贩、专家、企业家津津乐道的热门商品。
（二）鱼腥草对环境条件的要求
1、温度：鱼腥草要求在温和的气候条件下生长，对温度的适应较广。地下茎耐寒力很强，能够忍耐连续2天以上的0℃低温，在南方多数地区可安全越冬。鱼腥草芽可在12℃以上时萌发，茎叶在6℃以上可缓慢生长，15～20℃范围内生长迅速；在10℃以下，30℃以上生长不良，但能耐短时间的35℃高温。
2、水分：鱼腥草根系不发达，若土壤长期积水或过分干旱，均对其生长不利。鱼腥草吸收水分的能力较弱，要保证充足的水分供应，须采用适宜的农耕农艺措施，保持土壤长期湿润，满足鱼腥草对水分的需要。鱼腥草生长要求土壤相对湿度在80%～90%，但如果土壤湿度太大，容易造成地下茎腐烂而导致死苗。
3、光照：鱼腥草耐阴又喜光。鱼腥草在弱光条件下能正常生长发育，且品质嫩脆。在夏季光照强烈的情况下适度遮荫，有利于鱼腥草的生长。鱼腥草喜光，在人工栽培条件下，由于种植密度大，相互遮蔽严重，充足的光照是保证高产的基本条件。鱼腥草净作和间套作相比较，净作的平均单株重量明显高于间套作，因此菜用鱼腥草多采用净作栽培方式。
4、土壤及营养条件：鱼腥草在肥沃、疏松的砂土、砂质壤土栽培条件下生长良好，要求土壤微酸性，PH值6.5～7.0。菜用鱼腥草要求土壤中氮、磷、钾三要素的供给比例大致为1：0.5：2。鱼腥草特别喜钾，要提高地下茎的产量和品质，须保证其适量的钾元素供应。
（三）鱼腥草的栽培类型
野生鱼腥草栽培类型主要有2类，即紫色鱼腥草和绿色鱼腥草。紫色鱼腥草叶片正面呈紫绿色，叶背为大红色或紫红色。地上茎为紫绿色，紫色鱼腥草喜温、耐旱，抗病力强。地下茎粗壮，丰产性好。此类鱼腥草在南方地区均有分布，为菜用鱼腥草的主要栽培类型。绿色鱼腥草叶片正面为淡绿色，叶片背面为淡绿色或淡红色，地上茎为淡绿色，嫩芽为白色。成熟期较早，在四川地区1～2月播种，8月中旬可采收上市，比紫色鱼腥草早熟30多天。绿色鱼腥草在四川、湖南等地区有少量分布。
（四）菜用鱼腥草的产品类型
鱼腥草人工栽培历史不长，随着鱼腥草栽培面积的不断扩大，消费方式不断扩展，鱼腥草产品类型也在不断增加。
1、鱼腥草地下茎。四川等地又叫侧耳根，其实它不是真正的根，而是地下茎，是主要的消费种类，可用于凉拌、炒菜和炖汤等。鱼腥草地下茎栽培较为简单，市场需求量最多，因此栽培面积也就最大。栽培方法是选择沙地和沙壤地，在春季开沟播种，将鱼腥草根茎放置在沟内，然后施肥、覆土，经过一年的生长后，在冬季进行收挖。亩产一般可以达到1000~2000斤，产值可以达到5000~10000元。这种野菜购买的人很多，完全不愁销路。
2、鱼腥草嫩茎叶。鱼腥草嫩茎叶用于凉拌，在鱼腥草地下茎的栽培过程中，只有在夏季可以在茎叶尚未老化的时候采集上市，但在冬季以及早春时节，只有采用设施栽培才能获得，因此形成了专门的栽培方法生产这种特色产品。嫩茎叶栽培的前期与根茎栽培的方法相同，等到夏季鱼腥草生长达到高峰，叶片开始老化之后，割去植株地上部分，保留根茎，搭建小拱棚，实行保温育苗，让以前的老根茎长出新的嫩茎叶，形成产品。鱼腥草嫩茎叶是非常有特色的一道凉拌菜，市场需求量很大。四川地区有业主专门种植鱼腥草嫩茎叶，在春节期间销往全国各地，赚得盆满钵满。
3、鱼腥草嫩芽。鱼腥草嫩芽主要用于作凉拌菜，在鱼腥草一般栽培过程中，不会专门采集嫩芽上市，因为这样会影响到后期的产量，为了获取可口脆嫩的嫩芽，只能采用设施栽培方式，并采用独特的栽培方法来获取产品。鱼腥草嫩芽栽培与嫩茎叶栽培相似，先要培植健壮的基础根茎，然后在夏季割除地上部分，然后覆盖稻草、麦草、玉米秸秆或者其他农作物秸秆，以保温增温，促进嫩芽出土，等到嫩芽长到10厘米左右进行收割上市。此时正是元旦和春季期间，消费者都非常喜欢这道凉拌菜。可能消费者一面在说好吃，一面又在猜想这个鱼腥草嫩芽是怎么生产出来的呢？
农村种植香椿为什么只吃头两茬？
香椿，又名红椿，椿芽等，在我老家那里，房前屋后，地边地沿，随着栽上两棵分蘖苗，过1-2年就可以享用味美鲜嫩的椿芽了，几年后，它的子孙会侵占很大一块地盘，就又会被别人挖去，到别地安家落户了。
香椿有紫香椿和绿香椿两大类，紫香椿树冠开阔，树皮灰褐色，芽苞紫褐色，幼芽绛红色，有光泽，香味浓郁，纤维少，品质好。
绿香椿树冠直立，树皮青灰色或绿褐色，香味较淡，品质稍差一些。
一，香椿什么季节采收？大多数的地区采收第一茬椿芽是在谷雨前后采收，且谷雨前，芽长10-15厘米长时采收的品质最好。采收香椿以芽紫红色，芽长10-20厘米为好，过短则会影响产量，过长则品质差，采收的时间和部位，可根据不同的地区，不同的栽培方式和不同树龄而定。
早椿香椿树上肥大的顶芽苞萌发，抽生短枝和嫩叶，一般来说其长度不超过20厘米即应采收，再长木质化了就无法食用了。
二，一年采收几次当第一次采摘顶芽后，处于潜伏状态的侧芽可再萌发，又可以采收，最初的1-2年内，每年只采收一次，即只采顶芽，促侧枝抽生，以培养成树冠，2-3年后树冠已基本定型，每年可采收2-3次，即顶芽和侧芽都可采收。
一般来说，采收20天后发出的侧枝新梢长到10厘米以上时，可采收第二茬。从第二茬椿芽起椿芽的嫩梢基部已木质化，品质和风味明显下降，所以第三茬椿芽基本不再采收，以利树体恢复生长。
但有的地区第二茬椿芽不收嫩梢，而只采嫩叶，这样可繁复采到麦收结束。
生长好的矮化密植香椿园，每年可采收3-4次。
不管你采收几次椿芽，不要将嫩枝全部采完，留几枝嫩枝作辅养枝，使之进行光合作用，为下茬侧芽的快速萌发制造养分。
三，一天中何时采收为好采收椿芽最好是在早上日出前进行，此时采收的椿鲜嫩，色艳，品质好，而且采摘后的枝头伤口能及早愈合，免受中午阳光晒伤。
香椿是多年生树木，当年的采收次数和数量与来年的产量，质量及树的生长和寿命密切相关，采收的强度应根据树势，当地生长期长短，田间管理水平等及时调整，要注意采养结合，以利于连年高产和稳产。
农村常见的植物野烟叶？
农村常见的植物“野烟叶”，有什么作用？可以当绿植栽种吗？
一，什么是野烟叶？
“野烟叶”是一个别名，是广东、广西等地人们的一种叫法，它的正式中名叫假烟叶树。为茄科茄属假烟叶树组植物，别名还有土烟叶、臭屎花、袖钮果、大黄叶、大毛叶、臭枇杷、天蓬草、洗碗叶、毛叶、大发散等等。在我国四川、贵州、云南、广西、广东、福建等地有分布，常生长在荒山荒坡灌木丛中。
它的外形特点：小乔木，高在十公尺以下；小枝有白色绒毛。叶大，卵状长圆形，质地厚，长十到三十公分，表面绿色，有分枝绒毛，背面灰绿色，毛比表面多一些，叶边全缘。聚伞花序有花多数，花冠白色。浆果圆球形，有宿存的花萼，直径一公分左右，表面黄褐色。几乎全年开花结果。
二，“野烟叶”有什么作用？
它的主要作用是根皮药用，据测定主要含有甾体生物碱、萜类、甾体皂苷、甾醇、黄酮、有机胺类生物碱、脂肪酸等活性成分，有毒，具有清热解毒、祛风散表的作用，还可以敷疮毒、洗癣疥等。
题主问“野烟叶”可以当绿植种吗，一般在它的分布区内，绿植植物很多的，通常不作绿植种植的。另外注意“野烟叶”不是烟草，烟草是茄科烟草属植物。
