想吃冰粉别去买，教你在家做，好吃到飞起

夏天的甜，怎么少得了一碗冰粉？

夏天的风刚吹热蝉鸣，冰箱里的西瓜还没切，最馋的那口甜，一定是冰粉。为啥非冰粉不可？因为它够凉、够滑、够自由！

冰粉的快乐，从“手搓”到“粉搓”都是甜

冰粉的做法分两种，一种是手搓，一种是冰粉粉。手搓的更有仪式感——买包冰粉籽，用纱布包好，像搓衣服似的在凉水里揉，揉出滑溜溜的浆。再兑点澄清的石灰水，搅拌匀了放俩小时，就能凝成Q弹的果冻状。这法子做的冰粉，带着股自然的植物香，滑进嘴里软嫩得能抿化。

嫌手搓麻烦也没事，冰粉粉更省心。烧锅开水，按比例撒一把冰粉粉，搅化了倒进盆里，放凉或者冷藏半小时，就能得到一碗DuangDuang的冰粉。白凉粉也行，和水1:10的比例，煮两分钟倒出来，凉了一样滑溜。不管手搓还是粉搓，最后都能收获一碗“会抖腿”的冰粉，看着就凉快。

小料自由，是冰粉的终极浪漫

外面买的冰粉，小料总像“挤牙膏”，花生碎就那么一小撮，水果丁稀稀拉拉。自己做可不一样——冰箱里有啥加啥！

爱吃甜的，西瓜、芒果、葡萄切丁往上堆，红的黄的紫的，像给冰粉盖了层水果被；爱嚼口感的，煮点芋圆、小丸子，过过凉水更Q弹，混着冰粉咬，糯叽叽的；爱香的，烤点花生压碎，撒把葡萄干、山楂片，酸甜香酥全凑齐；要是爱喝甜汤，再挖两勺蜜红豆，咬开爆浆的甜，直往喉咙里钻。

我试过最狠的一次，冰粉碗里塞了西瓜、芋圆、花生碎、葡萄干、山楂片、蜜豆，满满当当堆成小山，勺子一挖，小料跟着冰粉“哗啦啦”往下滑，这才叫“冰粉自由”！

糖水是灵魂，甜得有层次才对味

冰粉的甜，全靠糖水提味。最经典的是红糖水——红糖和水1:1熬开，煮三分钟收收水分，凉了放冰箱，浇在冰粉上，甜得醇厚还带点焦香。

爱清爽的，试试柠檬百香果糖水。黄冰糖熬化，加柠檬片和百香果果浆，冷藏后酸酸甜甜，配着冰粉吃，像喝了口夏日的风。

还有桂花蜜糖水，熬糖时撒把干桂花，或者直接加两勺自制桂花蜜，甜里裹着桂花香，冰粉的凉和桂香的暖一撞，连空气都变温柔了。

糖水的妙处，在于它不抢戏。冰粉滑，小料香，糖水就像根线，把所有味道串成一串甜，从舌尖甜到心尖。

夏天的快乐，藏在冰粉的DuangDuang里

被太阳晒得发蔫的午后，从冰箱里掏出冰粉碗，勺子一挖，“咔”一声裂成小块。浇上冰镇的糖水，小料跟着晃悠，吸溜一口，凉丝丝的滑进喉咙，热意“唰”地退了一半。

吃完火锅来一碗，解辣；追剧时来一碗，解馋；连早餐都能挖两勺，配着豆浆当甜品。这哪是冰粉？分明是夏天的“续命神器”！

你们说，这碗冰粉，算不算夏天最“实在”的快乐？对了——你们做冰粉，最爱加啥小料？是糯叽叽的芋圆，还是脆生生的花生碎？快留言告诉我，下次我也试试！