后续来了！重庆医院推出月饼火了，是别出心裁还是“不务正业”？

这几日，新重庆—重庆日报客户端报道《贵州省人民医院月饼火遍全网，重庆医院月饼申请“出战”》后，重庆医院月饼一下火了。市民好奇，这些月饼有哪点不一样？医院推出月饼是别出心裁还是“不务正业”？为了解开这些疑惑，9月13日，记者进行跟踪报道。

医院月饼有啥不一样？

记者了解到，市妇幼保健院推出的月饼是由临床营养科研制，分为气血调理型、安神助眠型、润肠通便型3种，口味有紫米、紫薯、芋泥、山楂、黑芝麻、绿豆6种，价格为15元/个。

重庆市妇幼保健院冉家坝院区，制作好的营养月饼。 记者 张春晓 摄/视觉重庆

“我们的月饼没有添加任何添加剂，除了食品原料本身外，我们还加入了不同的营养液。”该院临床营养科主任孙海岚说，比如在润肠通便型月饼中，就加入了水溶性膳食纤维，具有调节肠道功能的作用；安神助眠型月饼则加入了酸枣仁和γ—氨基丁酸，辅助改善睡眠。月饼主打低糖低脂，每个月饼的热量约为常规月饼的二分之一，“让月饼好吃，又没有负担，同时还有一定功效。”

重医附属儿童医院的文创月饼一共有5种口味，包括滇式云腿、莲蓉蛋黄、玫瑰豆沙、香辣牛肉、椒麻苏子，主打低糖低盐低脂，由医院临床营养科营养师严格把关月饼馅成分，价格为55元/盒。

重医附属儿童医院的文创月饼。受访者供图

此外，我市不少中医院也推出了药膳月饼，比如，江津区中医院推出“津桂人参”系列月饼，包括人参五仁月饼、桂香茯苓蛋黄莲蓉月饼、双参陈皮豆沙月饼、玉竹百合云腿月饼、百合人参绿豆沙月饼、石斛人参山楂月饼，分别加入了人参、花椒、桂花、薏仁、茯苓、葛根等中药材。

“眼下，人们对养生越来越重视，市场上打着‘低糖低脂’名号的月饼也不少，但是否是噱头也不得而知，我们则是将原料精确到克，严格控制热量。”孙海岚提到，最重要的是他们在月饼中加入了营养液，具有一定功效，“不过，也不是说一个月饼就有效果，也不能过度渲染。”

再以重医附属儿童医院的月饼为例，虽然有营养科“把关”，主打低糖低脂，但也不能一次食用多个，尤其是有糖尿病等基础疾病的人群。

“从前天报道后，我们科室的电话就打爆了，很多人打电话来咨询和预订，有人甚至直接到科室门口来排队。”市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚说。重医附属儿童医院的月饼在原基础上也追加了1000盒，预订数量还在增长中。

是别出心裁还是“不务正业”？

“医院也有月饼，创意十足呀，看着多乖的！”

“早就听闻贵州省人民医院的云腿月饼，如今可以尝尝重庆医院的月饼了。”

“医院做月饼，是不是不务正业？”

面对重庆医院月饼的“出圈”，市民褒贬不一。

医院为啥做月饼？“起初，做月饼是我们为医院职工提供的福利，已连续做了3年，以提升职工对医院的认同感和幸福感。”重医附属儿童医院后勤管理处处长高勇说，月饼作为一种载体，是医院文化建设的一部分。今年，随着职工及家属的口口相传，不少患儿及家属向医院表达了想购买月饼的意愿，为此，医院决定对外销售月饼，并邀请营养科营养师参与馅料的配比把控。针对月饼的味道和样式，则是由医院餐饮委员会的委员们集体讨论和评判来决定。“月饼，传递的其实是医院文化。”高勇说，让人们在品尝美食的同时，感受来自医院的人文情怀。

“我们做月饼的初心，是希望制作孕妇、儿童都能吃、爱吃，又没有胃肠或心理负担的糕点。”重庆市妇幼保健院专职副书记周玮认为，月饼是医院医疗服务的延伸，既满足人们对健康饮食的需求，又体现了医院“关爱妇幼、促进健康”的核心文化理念，也提升了医院的社会形象与影响力，并不是为了盈利和哗众取宠。

专家：要赋予月饼更健康、现代的气质

“其实，早在前些年，不少医院尝试过卖月饼，以贵州省人民医院为例，其食堂制作的云腿月饼，以其独特的云腿馅料和酥软的饼皮赢得广泛好评，已成为全国月饼界的顶流之一。”重庆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室教授赵勇说，近年来，公众的营养健康意识大大提升，对吃得营养、吃得健康的需求越来越大，医院推出的月饼恰好是迎合了公众的需求：除了价格合理，更多的是健康、好吃。

赵勇还提到，药膳月饼的流行也代表了药食同源食品的兴起。今年以来，“中药茶饮”“中药咖啡”“中药面包”“中药药膳”等各种药食同源食品在年轻人中逐渐流行。它们以新奇的形态和口感，契合了年轻人追求健康和新奇体验的心理。

他建议，医院在产品开发上，既要做到专业规范，又要贴合消费者需求，在重视食材健康养生的同时，又要平衡口感，做到好喝好吃。

西南大学国家治理学院副教授张岳说，从经济社会学的角度看，月饼是中国传统中秋节最重要的一种符号，月饼消费具有物质享用、意义消费、社会关系维持三个功能，实际上对于月饼所带来的物质享受，近些年人们并不太满意，但由于月饼的社会关系维持和意义消费的功能仍然存在，这就需要赋予月饼更健康、现代的气质，“很多文创产品也是这个思路，契合了人们的思潮。”

据周玮介绍，明年该院将进行月饼预售，避免出现供不应求的情况。除了传统的线下销售外，将争取开通线上销售渠道。同时，该院临床营养科还将探索高纤馒头、控糖面条等有特色的食品。

高勇也表示，重医附属儿童医院明年将继续推出文创月饼，并在品种、搭配、包装等方面进行升级，满足不同群体的需求。

此前报道：

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