福建烤老鼠什么梗,福建烤老鼠做法?

1、福建烤老鼠什么梗，福建烤老鼠做法？

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。

田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。

2、非洲有什么美食？

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非洲大陆，东南西北的美食各不相同，小伙伴们所在的非洲国家不同，总是为哪种非洲美食最好吃而争论不休。其实，要做一个有文化的吃货，除了味蕾的挑剔与敏感，美食背后的故事也是必须知道的，非洲美食原来都有着丰富的历史故事。你也会发现非洲好多食物都有着如此多的共性，也许之前争论的面红耳赤的非洲第一美食，其实是同一种食材~

神奇的非洲美食，正是因为融合了各种不同种族的文化和本地的物产，才会形成今天如此有个性的饮食烹饪风俗。非洲美食的多样性体现在传统烹饪材料的选择，准备食材的方式和烹饪技术上，广袤的非洲大陆可谓无奇不有啊！许多美食也受到非洲人不同生活方式的影响，你会看到农民，渔民和牧民他们的食物都各具特色！

不可回避的事实，非洲的美食受到了外国到访者和殖民者的深刻影响。北非，深受腓尼基人的影响，他们把可爱的香肠带到了北非，后来迦太基人有给北非苦逼的人民带来了小麦，后来由游牧民族柏柏尔人（就是那个有新娘市集的民族）把小麦演变成北非现在最著名的主食--古斯米（蒸粗麦粉）。

公元七世纪阿拉伯人又把各种浓郁的香料--藏红花，肉蔻，丁香等带给了北非人，再后来，苦逼的北非人终于有了辣椒，西红柿和土豆这些食材。

穿过撒哈拉沙漠，来东部非洲，这里的美食深受阿拉伯人的影响。一千年前，神秘的阿拉伯人带着大米和香料来到的东非美丽的海岸线。著名的斯瓦西里美食（斯瓦西里可不仅仅是一种语言哦！），就是最好的证明。

阿拉伯人不仅带来了自己的食物，还把从中国与印度引进的猪肉和柠檬等食材也带到了东非海岸。

想象一下，穿着飘逸长袍的阿拉伯男子，拿着柠檬带着香料，赶着小猪就来到了非洲，这画面也是醉了。

接下来就是来到东非的英国殖民者和他们的印度劳工了。印度人强悍的咖喱一定会影响东非的美食，另外各类豆子，印度薄饼（chapattis）一个都不能少啊！

当然英国人也不示弱，各类羊肉和超高品质的咖啡也都在东部非洲落地生根！小编先去擦擦口水，这真是一篇自虐的文章啊！！！

行走在东非大草原，你会看到这里遍地牛羊，东非人也将这些家畜视为自己最珍贵的财富，但是这些牲畜更多的是用于生产奶制品并非主要为了吃肉。这里的人更喜欢吃粮食，蔬菜和豆类，在有河流的地区，人们也很喜欢吃鱼类。不管是在东部非洲还是南部非洲，玉米面熬制而成的玉米面团都是最受欢迎的主食，只不过它在不同地方被叫做不同的名字--Ugali，nsima 或者sadza都是它。这回不用再争论了吧！！

虽然地理位置上也属于东部非洲，但是非洲之角的美食却非常有自己的个性。这里的美食深受信仰的影响，穆斯林和基督教的食物截然不同，却都美味无比！穆斯林不食用猪肉，而科普特基督徒在斋戒日只吃鹰嘴豆等素食。埃塞俄比亚和厄立特里亚的传统美食十分相似，英吉拉，如雷贯耳的非洲美食，小麦等非洲的主食发酵而制成的大酸饼，在索马里也找得到。再说说非洲的烤肉文化，在东部和南部非洲（就是那些烤串随便吃，啤酒随便喝的国家），葡萄牙人将烤肉的腌制肉品的方法传授给了非洲人，当然，烤个斑马啦，鳄鱼啦，鸵鸟啦都是非洲人自己后来发挥出来的！

是不是忽然觉得非洲那些奇怪的美食都还挺有文化的，吃货也瞬间觉得高大上了！

南部非洲的美食最为复杂，受到本土部落的影响，欧洲人和亚洲人的功劳也很大。非洲本土部落的人都喜欢吃肉喝牛奶，同时钟爱蔬菜和谷物。而葡萄牙人则把一种最重要的调料酱汁 piri-piri （一种辣味酱汁）带到了这里。“非洲神肉”比尔通，其复杂的制作工艺则是欧洲人的智慧结晶。

西非和中部非洲相对受到西方的影响较小。早在欧洲人到达这里之前，西非已经开始和阿拉伯世界进行香料的交易了，所以西非的美食，香料味都很浓。而中部非洲受到外界的影响最小，依然保持的着传统的烹饪方法，值得注意的是在16世纪的奴隶贸易时代，木薯，花生和胡椒到达了这里，影响了当地的美食。

上菜啦！

非洲大陆美食精选

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比尔通Biltong，风靡全球源自南非的风干肉，再配上南非的美酒~

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Fufu，西非最流行的美食，木薯，饭蕉等捣碎做成的柔软面团。

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英吉拉Injera，一种发酵的主食，在埃塞俄比亚，索马里和厄立特里亚非常流行。

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Jollof rice，西非的一种美味米饭，番茄，洋葱和辣椒一起煮出来的米饭。

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Mandazi，甜味的炸面团，东非流行的小吃。

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Chermoula，香料，柠檬汁，大蒜和小茴香，一起煮出来的菜是什么味道！！北非的奇葩料理！

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Nyama Choma/ Braaivleis /Mechoui，非洲烤肉，在不同国家的名字不同，来非洲旅行一定要记得这几个字。

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Couscous古斯米，蒸熟了的粗麦粉，北非，最爱！

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Garri，木薯捣碎发酵后就是Gari啦！

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Kachumbari，一种西红柿和洋葱搭配的蔬菜沙拉，在马达加斯加和东非很流行，小编最爱吃！

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塔吉锅Tagine，北非柏柏尔人的这种漂亮小锅已经传到了美国。

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Wat, We’t，埃塞俄比亚和厄立特里亚的炖菜！

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炸香蕉Fried Plantain or Dodo，只要有香蕉的地方就有它！

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Shahan Ful，埃塞俄比亚和苏丹的流行美食。

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Biryanis and Pilaus起源与印度，在米饭中加入丰富的食材，适合东方人的口味。小编会做Pilaus，很厉害吧！

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Suya，西非的辣味烤羊肉串！

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Feijoada，黑暗料理，豆子属第一！

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Sadza/Nsima/Ugali ，有是一种广泛流行的美食，玉米熬制而成的面团，遍布全非洲。记住他们，在非洲就不会饿肚子啦！

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Mafé，用浓郁的花生酱调味的炖肉，会不会有点腻，但是在西非超级流行。

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Piri Piri 酱汁，别以为只有中国人喜欢吃辣，葡萄牙人将这种超爽的酱汁带到了非洲，让非洲人爱上了它。

首先是一道好吃的先适应一下。非洲路边会卖一些类似烤玉米的当地食物，每年的10月开始一直到12月份左右就可以看到主要的马路边都会有烤玉米的小摊。简单的火炭烧烤炉，鲜嫩的玉米被温火考一下以后口感真的不错，浓香的玉米味道扑鼻而来，香喷喷的气味引人馋口，新鲜的香甜甘美 ，时间一久，硬了便会梗胃。

现在进入正题，在非洲的马拉维不少的当地人还会将腌制或者风干的熟田鼠穿成串烤熟了卖。每到玉米收获季节，当地人就会到地里去捕捉那些体型肥壮的田鼠当“野味”。据查，当地人里最喜欢吃的那种田鼠名叫“卡普库”(Kapuku)，是毛为灰色，尾巴短的田鼠，它比一般的老鼠要小一些。拥有1200万人口的马拉维是全球最贫困的国家之一，当地居民经常遭受干旱、饥荒和疾病的侵袭，生活环境十分恶劣。

蛾的幼虫，俗称“毛毛虫”，在调理前要先把里面的内脏之类的挤出来，然后就可以随喜好料理了。

俗称红菜，具体学名未知，调制出来的凉拌菜味道很美。不过看起来就有点恶心了

猴肉，而在丛林地区“批发”猴肉则更加便宜，黑猩猩只要20美元一只，大猩猩也不过60美元。猴肉属于没钱的非洲人最爱的食物了。图片我就不发了，反正很恶心。

蝙蝠，非洲人很喜欢吃蝙蝠。晒干就可以吃的食物，所以很多非洲人吃这个

在非洲没有钱的家庭主要是靠吃”大猩猩为主“ 也是极其恶心的一种食物。非洲人特别的贫穷，基本什么都吃，没有他们不敢吃的食物。这是为什么那，因为国家的资源稀少，人口众多的原因。

很多人会带有有色眼睛看待，他们觉得那里的人很野蛮，很难相处。所以，他们也就觉得那里的人做不出什么美食。一位中国女孩嫁去了非洲后，大晒非洲美食。

非洲美食的主要做法是炸和烤，图为烤香蕉，真是太好吃了，一下子收服了姑娘的心。

一种类似于中国馅饼或者西方披萨的食物，非常好吃，而且价格便宜

油炸小面包的小摊位。非洲街头经常可以见到这样的小摊，炸出来的小面包色泽金黄，非常诱人。

非洲的大龙虾便宜得吓人，用比中国便宜一大半的价格就能买到好的，即便如此姑娘的丈夫还会觉得“上当了买贵了”。非洲人因为资源的匮乏，很多人一直以来都是吃各种生物的肉。

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